Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Технології кави

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Технології кави

Кава з молоком і цукром

Звичайно при добавці молока й цукру в каву - особливо каву слабкого обжарювання - напій втрачає навіть той неяскравий смак, яким володів спочатку. Але якщо використати кращі сорти кави - і притому добре обсмажені - і правильно готувати напій, то молоко й цукор не зіпсують її.

Основні правила приготування кави

Зерна кавового дерева східно-африканські племена протягом віків використовували як продукт харчування. Каву в стародавності ніхто не варив - її їли просто так.

Два правила варіння кави

1. Зеpна сирої кави підсмажують і розмелюють безпосередньо пеpед ваpінням. Пpи обсмажуванні кавових зеpен треба звернути увагу на колір - кава повинна бути не пригорілою, а каштаново-коpичневою. Звичайно на порцію йде 4гр кави. «Подвійну» каву готують з 8гр. Каву не доводять до кипіння, а знімають із вогню при перших ознаках закипання.

Перед тим, як варити каву

З тих пір, як існує кава, людина не перестає мучити свою уяву - як би зробити способи її приготування ще більш вишуканіше.

Учіться відчувати смак кави

Кожний аматор кави повинен уміти її дегустувати. Чіткого ритуалу дегустації кави, як у дегустаторів вина, не існує. Професійні дегустатори присьорбують каву з ложечки, перекочують її в роті та випльовують у відро.

«Солона кава»

Прийом «солона кава» з'явився недавно. Під цією назвою ховається світський прийом, що відрізняється своєю демократичністю.

Його запропонували французи. По своїй організації прийом дуже простий. Якщо ви запрошуєте до себе гостей на «солону каву», то потрібно обов'язково попередити - «У мене прийом «солона кава».

Кавовий стіл

На каву, як правило, запрошують із 17.00 до 19.00. До кави подають маленькі бутерброди, пиріжки, солодкі й солоні печива, здобні булочки, кекси, солоні або солодкі торти. На стіл можна поставити коробки шоколадних цукерок, вершки або морозиво, лимон.

Прийом з кавою

На прийом з кавою запрошують ранком від 10 годин до полудня. Прийом може бути офіційним і неофіційним - що залежить від складу гостей - з розсадженням за столом або без.

На таких прийомах подають все що завгодно - починаючи з кексів і дрібних сандвічів, і закінчуючи білим м'ясом курчати, фаршированим тунцем і т.д. До кавового стола подають також тости, різні печива, оладки з начинкою і навіть омлети.

Як запрошення можна послати листівку, видрукуване запрошення, візитну картку або просто запросити по телефону.

 

Тонкості кавового етикету

За рік на Землі випивають більше 200 млрд чашок кави. Ціль всіх рецептів приготування кави - дістати для себе найбільше задоволення. Людина навчилася пити каву холодною і гарячою, з коньяком і морозивом, молоком і перцем, вершками й екзотичними приправами. Той самий напій щораз здається трохи іншим, але завжди приємним, підбадьорливим і навіть хмільним.

Кав'ярні й політика

Ідеї, породжені в кав'ярнях, звичайно закликали до змін, а не до збереження статус-кво. І французька, і американська революції зародилися в кав'ярні. Промова, яка надихнула парижан на штурм Бастилії, була вимовлена в кав'ярні «Фуа». Фізіологи стверджують, що кава в самому буквальному значенні стимулює думку, цей напій можна вважати буквально радикальним.

Народна магія на кавовій гущі

Найбільше іронічних зауважень викликало саме гадання на кавовій гущі, широко розповсюджене в Африці, Англії, Німеччині і других країнах.

У чому треба подавати каву

До кавового посуду відносять чашки із блюдцями, склянки, кухлі, келихи, кавники, цукорниці, сметанники, молочарі й глечики.

Каву «по-східному» п'ють із чашок, які називають дмитас. Ця маленька чашка для чорної кава вміщає 60-75 мл напою. Дмитас - не просто чашка для кави, а еталон, по якому орієнтуються при варінні кави, тому що існує безліч варіантів цього напою, які відрізняються не тільки якістю, але й об'ємом.

Як подавати каву вдома

Каву можна подавати по-різному. Все залежить від часу дня, від того, який привід для торжества, від особистих віддання переваг і досвіду.

Як подавати каву в ресторані

При проведенні масових заходів у ресторанах - під час бенкету - каву подають за певними правилами.

Перший спосіб На тацю із серветкою ставлять кавові чашки з блюдцями, склянку з кавовими ложками ручками нагору і цукорницю з щипцями. Офіціант приносить кавник з гарячою кавою, і кожний учасник торжества сам обслуговує себе відповідно до власних пристрастей.

Кава - ароматний реаніматор

Неправильне вживання того або іншого продукту часто приводить до негативних результатів. Наприклад, непомірне поїдання хлібобулочних виробів. Або пиття горілки з ряжки, а не із чарки. Навіть із молоком потрібно бути обережним. З кавою - особливо. Вона прийшла до нас зі Сходу, там її готують певним чином не першу сотню років. Але запитайте будь-якого москвича - і тут же отримаєте свій власний спосіб, звичайно, найкращий.

Кава в чаклунських обрядах

Старі хроніки й археологічні пошуки донесли до нас багато цікавих відомостей з біографії кави. Про те, наприклад, як в древній Ефіопії каву вміло використали в чаклунських обрядах. У тому числі, в «вигнанні злих духів із тлінного тіла людського». Тобто в лікуванні.

Як приготувати каву

Каву одержують при змішуванні сухого меленого порошку з кавових зерен і води. Її готують різними способами - від дуже простих, що майже не вимагають ніякого устаткування, до складних, які основані на використанні каво-машин. Початківцеві любителеві кави треба зрозуміти деякі загальні принципи приготування кави.

Як правильно зберігати каву вдома

Будь-яка, навіть сама якісна і дорога кава стане непридатною, якщо її зберігати неправильно. Як же саме потрібно зберігати каву вдома, щоб вона не втратила своїх смакових якостей?

Як збирають каву

Збір кави, як втім і інші технологічні етапи обробки цього продукту, здатний вплинути на те, яким він буде в вашій чашці. Зерна кави збирають декількома способами.

Час збирати каву

Вирощування кави - досить трудомісткий процес. Кавове дерево квітне протягом декількох місяців, тому кавові вишні дозрівають у різний час. Збір урожаю розтягується на тривалий час і кожне дерево доводиться обробляти по кілька разів.

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost