Основні сорти кави

На Землі росте всього 3 основних види кавового дерева. Перше з них – арабика. Вона лідирує по багатьох показниках. Наприклад, по кількості сортів, по частці продажів у світовий торгівлі, по виробництву кавових зерен у світі.

Другий – робуста. Вона була виявлена тільки в середині 18 століття. Лідер по виробництву цієї культури – Африка. Третій і останній вид кави – ліберика. Ліберика відрізняється дуже низькими врожаями, великою примхливістю та відсутністю попиту.

Арабика

Офіційна назва культури – Кавове Дерево Аравійське (Coffea arabica). Арабика – найважливіший вид кави у світі – відрізняється складним ароматом. Культура дуже примхлива. Оптимальні умови існування арабики - гірські тропіки на висоті від 900 до 2100 м над рівнем моря. Вологість - регулярні рясні дощі. Середні температури в місці вирощування – 15-24°C. Основна умова – повна відсутність морозів.

Характеристики ґрунту вирощування – багаторазове й цілорічне внесення добрив або глибокий, родючий ґрунт, багатий безліччю мінералів. Арабика дуже чутлива до захворювань. Щоб їх відвернути, треба використати пестициди й фунгіциди.

Кількість сортів аравійського дерева, які використовують сьогодні в кавовій промисловості – 45-50 сортів. Строк з моменту цвітіння до моменту дозрівання плодів – 6-7 місяців. Кількість урожаїв у рік - 1-2. Основний критерій кількості врожаїв – чергування сезонів посухи і дощів. Розмноження – звичайно розмножується життєздатним насінням.

Робуста

Офіційна назва культури – Кавове Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Її було відкрито в басейні ріки Конго, Конго, Африка. Робуста – другий по популярності вид кави у світі – характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують у кавових сумішах для додання міцності напою.

Робуста невибаглива, добре переносить високу температуру та вологість. Оптимальні умови існування культури – низинні тропіки на висоті до 900 м. Вологість – регулярні рясні дощі. Середні температури в місці виростання – 22-27°C. Характеристики ґрунту вирощування - вологий ґрунт і висока температура. Робуста нечутлива до захворювань і шкідливих комах. Строк з моменту цвітіння до моменту дозрівання плодів - 5-6 тижнів. Кількість урожаїв за рік - 12-15. Основний критерій кількості врожаїв - чітке слідування техніці догляду. Розмноження - живцями.

Ліберика

Ліберійська кава родом із Західної Африки. У наш час цей вид вирощують майже всі країни африканського континенту, а також Шрі-Ланка, Індонезія, Філіппіни та інші.

Одержують каву ліберику із плодів кавових дерев висотою 6-10 метрів з дуже великим листям. Довжина кавового зерна - 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.

Ліберика стійка до всіх захворювань кавових дерев, крім іржастого грибка.

Якість плодів ліберики не найвища, тому такий сорт кави використовують рідко. В основному ліберику використовують для створення різних сумішей. Ніхто й ніколи ще не пив кави, зробленої цілком і повністю із зерен ліберики. Очевидно, це неможливо.

Ексцельза-кава

Ще один вид кави. Ексцельза-кава - або Кава Висока - ще менш відома, ніж ліберика. Дерева цього виду досягають у висоту 20 м. Цей вид кави не має господарського значення.