Кава «Organic Bugisu»

«Organic Bugisu» - кава класу «AA». Каву цього сорту вирощують на горі Елгон, що розташована на північному сході Уганди в районі за назвою Північний Бугісу, вздовж кенійського кордону. Арабику, з якої роблять каву «Organic Bugisu», вирощують на невеликих фермах, які називаються «шембас». Кава на них росте серед бананів і маніоки. Арабика виходить відмінної якості. Її обробляють вологим способом.

Вирощуванням кави в Уганді займаються 300 000 фермерів. Вона складає 95% експорту країни. Близько 2 800 000 людей повністю залежать від кави. В основному в країні вирощують недорогу робусту. Арабика вимагає більшого догляду, але й прибутку вона приносить більше. Чим якісніше виростає арабика, тим більше грошей одержують фермери. Керуючись цим принципом, угандійські фермери вирощують каву одну із кращих у всій Африці.

Уганді не повезло - у неї немає виходу до океанів. Тому їй доводиться підтримувати дружні відносини зі своїми сусідами, щоб через їхні території переправляти каву в портові міста. Але транспортні пробки можуть стати причиною того, що контейнери, заповнені ще паруючими кавовими зернами, будуть простоювати в якійсь вантажівці або в доці. А це дуже погано відбивається на якості кави.

Але все-таки останнім часом і політична ситуація, і інфраструктура східної Африки поліпшуються. Про це можна судити по високій якості кави «Organic Bugisu». Угандійська кава «Organic Bugisu» вважається найбільш унікальним із всіх сортів, вирощуваних у Східній Африці. Довгий час основним покупцем цієї кави була Німеччина. Але кілька років тому величезні ціни на яванську каву привели до того, що і США стали замовляти каву в Уганди.

Кава із зерен сорту «Organic Bugisu» виходить насиченою і густою, з присмаком молочного шоколаду. У самій Уганді цю каву варять неміцною, але з неї можна приготувати просто чудовий еспрессо. В каві відчуваються нотки дикої природи й ледь уловимий присмак, що можна описати, як присмак шкіри. Звучить це неапетитно, але виходить дуже смачно.