Кава «Tanzanian Southern Peaberry»

У сільському господарстві Танзанії перше місце приділяється каві.

Всю каву, яку вирощують у Танзанії, можна розділити на північні й південні сорти. Справжня кава з півночі країни, яку вирощують на горі Кіліманджаро на кордоні з Кенією, уразить вас своїми смаковими якостями. Вона нагадує кенійські сорти, але в неї менше кислотність, а основа ніжніша й легша.

Що стосується південних сортів, які ростуть на горах навколо озера Ньяса на кордоні з Малаві, вони відрізняються яскраво вираженим смаком, зниженою кислотністю й довгим присмаком.

Каву «Tanzanian Peaberry» вирощують у місті Сонге, район Рувума. Вона має яскраво виражені, але збалансовані смакові якості. Кава виходить насиченою, зі складним ароматом абрикоса, бренді й мигдального масла. По мірі остигання кава набуває смак солодкого жасмину. Але в каві сорту «Tanzanian Peaberry» існує одна проблема, що, щоправда, не має нічого спільного із країною вирощування або з оригінальним смаком самої кави.

Справа в тому, що часті випадки, коли кава «Tanzanian Peaberry» вдається несмачною. Це результат того, що вона довгий час пролежала в контейнері через перебої із транспортом у Танзанії. Тому навіть дуже якісна кава з Танзанії може виявитися у вас на столі вже зіпсованою. По смаку вона стає різкуватою і починає віддавати мішковиною.