Кава «Zambia AA Lupili»

Кава із країни, яка раніше називалась Родезія, а тепер Замбія - по імені ріки Замбезі відрізняється своїм різноманітністю. Вона варіюється від терпкої кави, що нагадує по смаку кенійські сорти, до збалансованої кави з безліччю ароматів і смаків.

Але різним може бути не тільки смак, але і якість кави Замбії. В один рік вона може перевершувати по якості всі інші сорти, на другий - пропасти з міжнародних ринків, тому що її відмовляються купувати.

У Замбії каву вирощують у північному районі гір Мучинга (між містами Наконде, Касама й Ісока), а також у пригороді міста Лусака. Завезли каву в країну тільки в 1950 р. Основний насінний фонд кави був привезений з Танзанії й Кенії.

Не варто очікувати того, що кава з якоюсь екзотичною назвою з не менш екзотичної східно-африканської країни вразить вас своїм смаком і якістю. Підтвердження тому - урожай замбійської кави 1999 р. Але найчастіше в поганій якості кави треба винити не фермерів, а постачальників - зберігання кави в неналежних умовах зводить нанівець всі її смакові якості. При цьому її купують виробники specialty coffee і продають своїм клієнтам - отак псується репутація африканської кави.

Замбійська кава недавно з'явилася на ринку specialty coffee. Можливо, незабаром вона затьмарить своїми смаковими якостями навіть кенійську.

Каву Замбії відрізняє збалансованість, солодкуватий присмак і дивовижно ледь уловимі в ароматі й присмаку нотки дикої природи. Але на пошуки гарної замбійської кави піде чимало часу. Особливо якщо ви хочете придбати не суміш, а каву, зібрану на одній плантації. Саме такою і є кава «Zambia AA Lupili».

Сорт «Zambia AA Lupili» відрізняє розмаїтість ароматів - при легкому обжарюванні (буквально до першого тріснувшого зернятка) він виходить живлющий, пікантний, пряний, з присмаком кірки мандарина. Він залишає карамельний присмак і володіє ноткою дикої природи, властивої винятково каві східно-африканських сортів - це й шавлія, і канадський жовтокорінь, і присмак шкіри. Якщо ви трохи пересмажите каву «Zambia AA Lupili», вона почне гірчити.