Колумбійська кава «Huila Excelso»

Колумбійську каву в великих кількостях продають на ринках усього світу. Можна навіть сказати, що «колумбійська кава» стала синонімом «хорошої кави». Але це вірно лише частково. Смак колумбійської кави збалансований, кава має гарну міцність, кислинку і аромат. Але все це, як не дивно, нуднувато. Скоріше за все, кава з Колумбії, яку Ви зможете знайти на полицях будь-якого супермаркету, буде простенькою і майже не залишить присмаку.

Це що ж, виходить, що немає гарної колумбійської кави? Звичайно ж, є. Просто треба постаратися її знайти. Хороша колумбійська кава рідко продається просто за назвою «Supremo» або «Excelso». В назві буде також зазначене ім'я того регіону, у якому кава була вирощена.

Багато фахівців вважають систему класифікації кави, яка прийнята в Колумбії, застарілою. В інших країнах Центральної й Південної Америки каву сортують не по розміру зерен, а по висоті кавової плантації. Зерна сортів «Supremo» і «Excelso» розміром не більше отвору в ситі. Але це ще не говорить про те, що із зерен більшого розміру напій вийде набагато смачніше. Насправді, сполучення різних за розміром зерен може поліпшити смакові якості кави (але не обов'язково). Але звичайно про каву судять не по величині зерна, а по смаку напою.

Кава «Huila Excelso» вважається однією із кращих колумбійських сортів. Її вирощують у районі Огуда. Ця кава володіє не яскраво вираженим фруктовим присмаком і легкою консистенцією.