Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Сорта кави

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Сорта кави

Латиноамериканські сорти кави

Основних сортів усього 2 - арабика й робуста. Але каву вирощують в 50 країнах, і, по суті, у кожній - свій сорт. Особливості клімату і різноманітність ґрунтів створюють неповторний букет. Кожний сорт кави унікальний, тому його назву прийнято писати з великої букви - як власне ім'я.

Центральні й Північно-Американські сорти кави звичайно мають зерна легкі середнього розміру. Вони становлять основу багатьох відомих кавови сумішей - «Colombia», «Costa Rica Tres Rios», «Guatemala Antigua» і «Mexico».

Основні сорти кави

На Землі росте всього 3 основних види кавового дерева. Перше з них – арабика. Вона лідирує по багатьох показниках. Наприклад, по кількості сортів, по частці продажів у світовий торгівлі, по виробництву кавових зерен у світі.

Другий – робуста. Вона була виявлена тільки в середині 18 століття. Лідер по виробництву цієї культури – Африка. Третій і останній вид кави – ліберика. Ліберика відрізняється дуже низькими врожаями, великою примхливістю та відсутністю попиту.

Азіатські сорти кави

Основних сортів усього 2 - арабика й робуста. Але каву вирощують в 50 країнах, і, по суті, у кожній - свій сорт. Особливості клімату і різноманітність ґрунтів створюють неповторний букет. Кожний сорт кави унікальний, тому його назву прийнято писати з великої букви - як власне ім'я.

Індійський кава (Plantation A)

Усе про Specialty coffees

В останні роки на кавовому ринку стрімко розвивається новий напрямок - specialty coffees. Він виник в 1970-х роках в Америці - з появою в місті Сіетл невеликих підприємств, які пропонували покупцям високоякісну каву.

Specialty coffees - це добірні зерна арабики з найвідоміших плантацій Америки, Африки й Південно-Східної Азії. Ці зерна вирощують на плантаціях на висоті 1000 і більше метрів над рівнем моря.

Де і яка кава росте в Індії

Індія - перша держава за межами Африки, де стали вирощувати каву. В Індії 123 681 кавова плантация. Основні регіони вирощування кави - Карнатака (Karnataka), Керала (Kerala), Тамилнад (Tamilnadu).

Урожай кави збирають у листопаді й лютому. Клімат, ґрунт, обробка й селекціонування наклали на культуру кави відбиток, внаслідок чого появилось багато ботанічних різновидів.

Як вітер готує каву?

Мабуть, найбільш цікавий індійський сорт кави - це оброблюваний сухим методом Малабарський Мусон (Monsooned coffee).

Мусонна кава має свою історію. У першій половині XX ст. каву з Індії в Європу перевозили вітрильниками. Перевезення, як правило, займало кілька місяців. За цей час зерна піддавалися тривалій дії вологого морського повітря, що приводило до зміни їх кольору й смаку. Зелені зерна ставали жовтими, а їхній смак - солодкуватим.

Кава «Jamaica Blue Mountain»

Кава «Jamaica Blue Mountain», безперечно, являється одним із кращих сортів кави, що росте на острові Ямайка в Карибському морі.

Щоб приготувати собі чашечку чудової кави «Jamaica Blue Mountain», візьміть свіжомелені або цілі зерна, скип'ятить воду, покладіть в неї каву і дайте їй протягом 5 хвилин настоятися. Спробуйте цей напій - і ваш рот буде вдячний вам все життя.

«Kopi Luwak» - кава з претензією

Як ви думаєте, із чого роблять найбільш елітну і дорогу в світі каву? З певного сорту кави? А от і ні - її роблять із переварених кавових зерен, які вийшли з кишечнику звірка роду вівер.

Мова йде про знаменитий сорт кави «Kopi Luwak», якому немає рівних по рідкості й ціні - $320-400 за кг. Родом ця кава з Індонезї - вона росте на островах Ява, Суматра й Сулавеси.

Кава «Organic Bugisu»

«Organic Bugisu» - кава класу «AA». Каву цього сорту вирощують на горі Елгон, що розташована на північному сході Уганди в районі за назвою Північний Бугісу, вздовж кенійського кордону. Арабику, з якої роблять каву «Organic Bugisu», вирощують на невеликих фермах, які називаються «шембас». Кава на них росте серед бананів і маніоки. Арабика виходить відмінної якості. Її обробляють вологим способом.

Кава «Kimel A 4689» з Папуа-Нової Гвінеї

Папуа-Нова Гвінея займає західну частину острова. Східна йог частина належить Індонезії. Кордон проходить по індонезійській провінції Іріан Джая, у якій, на відміну від Папуа-Нової Гвінеї, каву не вирощують зовсім.

Найвідоміший сорт кави з Папуа-Нової Гвінеї - це кава «Kimel A 4689». У країні проводиться строге сортування й класифікація сортів - найвищим з них є марка «АА», її присвоюють тільки невеликій частині урожаю. Близько 60% виробленої продукції відносять до ординарних сортів типу «Y».

Кава «Bali Shinzan Arabica»

Каву «Bali Shinzan Arabica» з індонезійського острова Балі раніше продавали винятково Японії. І, може бути, тільки змінам в світовій економіці ми зобов'язані тому, що балійську каву почали по ексклюзивному контракту поставляти до США.

Кава «Bali Shinzan Arabica» має дивний смак і якість. Кавові зерна також, як і на сусідніх островах Ява, Східний Тимор і Папуа-Нова Гвінея, обробляють вологим способом. Настій виходить класичним, без сторонніх запахів і дуже м'яким. Він характеризується трохи водянистою консистенцією, прекрасними смаковими якостями і відтінками.

Кава «Tanzanian Southern Peaberry»

У сільському господарстві Танзанії перше місце приділяється каві.

Всю каву, яку вирощують у Танзанії, можна розділити на північні й південні сорти. Справжня кава з півночі країни, яку вирощують на горі Кіліманджаро на кордоні з Кенією, уразить вас своїми смаковими якостями. Вона нагадує кенійські сорти, але в неї менше кислотність, а основа ніжніша й легша.

Кава «Sulawesi Toraja»

Кава «Sulawesi Toraja» з острову Сулавеси відрізняється зниженою кислотністю, прекрасним настоєм і смаком, що змусить вас надовго забути про всі справи. Іноді каву на острові називають Целебес - стара назва Сулавеси, яку дали йому голландці під час колоніальної окупації. Саме під такою назвою в теперішній час через порт Уджунгпанданг експортується більша частина кави, що виробляється на острові.

Кава «Yemen Mokha»

Формально Ємен розташовується в Азії, на Аравійському півострові. Хоча, насправді, він перебуває «на відстані витягнутої руки» від Африки - їх розділяє всього лише Червоне море й Аденська затока. Але фахівці розсудили і прийшли до висновку, що Єменська кава відноситься до північно-африканських сортів і по біологічних, і по смакових властивостях. Тим паче, що більше на Аравійському півострові кава не росте ніде.

Кава «Ethiopian Harar»

Ефіопія - колиска кави. По легенді саме в цій країні на гірських рівнинах району Харер (або Харери) було виявлено каву. На амхарській мові - державній мові Ефіопії - кава звучить як «бан» або «бані», а вирощувати її почали в районі Каффа. Тому цілком імовірно, що «сoffee вean» (англ. «кавове зерно») походить від перекрученого «кaffa вun» (амхарск. «кава з району Каффа»).

Кава «Kenya AA Ruiruiru»

Почнемо нашу розповідь із невеликого екскурсу в історію. Кава потрапила в Кенію з Ефіопії наприкінці XIX ст. Її привезли із собою члени релігійного братерства «Fathers of the Holy Spirit» («Батьки Святого Духа»).

Кава «Zambia AA Lupili»

Кава із країни, яка раніше називалась Родезія, а тепер Замбія - по імені ріки Замбезі відрізняється своїм різноманітністю. Вона варіюється від терпкої кави, що нагадує по смаку кенійські сорти, до збалансованої кави з безліччю ароматів і смаків.

Але різним може бути не тільки смак, але і якість кави Замбії. В один рік вона може перевершувати по якості всі інші сорти, на другий - пропасти з міжнародних ринків, тому що її відмовляються купувати.

Кава «Zimbabwe AA Salimba»

У Зімбабве виробництво кави почали з 1960 р. і з тих пір виробляли її у величезних кількостях. Але найчастіше каву Зімбабве, як і каву Замбії, затьмарює найбільший африканський виробник кави - Кенія.

У Зімбабве каву вирощують у містах Чипинга й Мутаре, розташованих вздовж кордону з Мозамбіком. Кава вищої якості з позначкою «AA» зазвичай маркується на мішках як «Code 53» - загадкове й незрозуміле позначення вищої якості, прийняте в місцевих жителів.

Кава «El Salvador Chalatenango»

Протягом багатьох років кава Сальвадору мала незаслужено погану репутацію на міжнародних ринках. Основною причиною цього була нездатність продавців доставити покупцям каву выскої якості, виною чому нестабільна політична ситуація В Сальвадорі.

У Сальвадорі торгівля кавою, як, втім, і сам уряд, знаходились під владою правлячої еліти - купки багатих родин, які володіли багатьма кавовими плантаціями. Сальвадор завжди схилявся більше до правих сил. Але демократичний рух і десятиліття громадянської війни багато чого змінили. Зокрема, ці зміни знайшли відбиття в якості кави.

Мексиканська кава «Oaxaca Pluma»

Кава в Мексиці росте, головним чином, на півдні країни - у штаті Веракрус (у гористій місцевості поблизу Коатепека), у штаті Оахака, і в місті Чьяпа - самому південному районі вирощування кави на кордоні з Гватемалою.

Але якщо говорити загалом, то можна виділити деякі риси, якими володіють всі мексиканські сорти кави - це легкість консистенції, м'якість і тонкий аромат. Але зустрічаються й такі сорти, які відрізняє різкуватий, сухий, кислотний смак з горіховим або шоколадним відтінком. Але спробувати мексиканську каву треба хоча б для того, щоб відчути всю розмаїтість смаків і ароматів напою, що з неї виходить.

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost