Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Рецепти кави

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Рецепти кави

Із чого «зроблена» кава?

Кава має складний хімічний склад: вона містить приблизно дві тисячі хімічних речовин, які в сукупності визначають її відмітний аромат і смак. Причому вивчено менше половини цих речовин.

Сире кавове зерно містить жири, білки, воду, мінеральні солі, різні водорозчинні й нерозчинні речовини. Обсмажені кавові зерна втрачають більшу частину води (її зміст зменшується з 11% до 3%), а їхній хімічний склад змінюється залежно від ступеня й тривалості обсмаження. Як і в сирих зерен, він являє собою широкий діапазон компонентів.

Мистецтво обсмажування кави

Процес обсмаження кави в хімії називається піроліз. Основний його ефект полягає в посиленні й поліпшенні смаку зерен у результаті складних хімічних метаморфоз, які викликані тепловим впливом.

За оцінками вчених, у каві міститься до 2000 різних масел, ароматичних і хімічних сполук, які при обсмажуванні активізуються. Процентний вміст їх у каві змінюється: одних стає менше, а інших - більше. Частково ці сполуки переходять в газоподібний стан, роздуваючи зерно зсередини і випаровуючись, частково переходять у нову якість, виявляючись у смаку.

Холодна кава з кефіром

вам знадобиться 2 склянки кефіру, 100 г цукру, столова ложка вершків і столова ложка розчинної кави. У підходящому посуді треба збити кефір, потім додати вершки, цукор і каву. Отриману суміш добре перемішати, розлити по чашках і остудити. Пити із задоволенням.

 

«Нескафе» з мінеральною водою

Берете ту кількість розчинної кави, яку звичайно витрачаєте на чашку, і заливаєте мінеральною газованою водою. Природно, п'єте холодним, можна додати лід. Дуже добре освіжає в спеку.

 

Рецепт від Дар'ї Донцовой - кава без варіння

Беремо дрібно мелену каву, чим дрібніше, тим краще. Ідеально підходить та, яку пропустили через ручний млин, але підійде і порошок з герметично закритої пачки.

Беремо чашку, споліскуємо її окропом. Відразу насипаємо в неї необхідну кількість заварки - 1 чайну ложку з верхом, додаємо цукор по смаку й повільно наливаємо окріп.

Вода повинна бути дуже гарячою, просто вирувати в чайнику. Як тільки чашечка наповнилася до країв, швидко розмішуємо вміст і закриваємо блюдечком. Через пару хвилин відкриваємо, ще раз мішаємо й спокійно п'ємо.

Спробуйте, дуже смачно.

 

Кава «по-баварськи»

В емальованій каструлі розтерти 2 яєчних жовтки й 75 г цукрової пудри або піску.

Додати чашку гарячого молока й чашку міцної гарячої чорної кави. Суміш поставити на вогонь. Безупинно помішувати, але не доводити до кипіння. Розвести желатин у декількох ложках теплої чорної кави. Додати її в суміш.

Залишається розлити крем у маленькі формочки й поставити в холодильник.

 

Кава «по-козацьки»

Для приготування цього рецепту вам буде потрібно - 250 мл процідженої чорної кави, стільки ж червоного вина, 3 чарки горілки й небагато цукру.

Для одержання кави по-козацьки варто просто змішати всі інгредієнти й відразу ж подати каву на стіл.

 

Кава «по-турецьки»

Для приготування національного турецького рецепту вам буде потрібна «турка».

У холодну воду - з розрахунку 1 повна чайна ложка на 1 чашку - кладуть арабську каву «мокко» дрібного помелу. Каву краще заздалегідь розтерти у ступці в кавовий «пил». Відразу ж додають цукор. 2-3 рази масу, яка вийшла, майже доводять до кипіння - дають піднятися - але не кип'ятять.

 

Рецепт кави «Голівуд»

Зваріть дуже міцну каву, окремо скип'ятіть молоко. Засипте в каструлю какао й цукор, влийте туди частину молока й добре перемішайте. Потім додайте молоко, що залишилося, і щіпку солі. Поставте на вогонь і кип'ятіть близько 10 хвилин. Зніміть з вогню й збивайте до отримання маслянистої, яка пузириться маси, потім, продовжуючи збивати, додайте туди каву.

 

Кава «Кола»

У кожну чашку покласти кілька кубиків льоду, залити вершками, охолодженою кавою й кока-колою.
Отриману суміш злегка розмішати й подати.

2 чашки міцної кави
лід кубиками
1,5 чашки кока-коли
4 чайні ложки вершків.

 

Рецепт кави «Свіжість»

Для приготування кави "Свіжість" Вам знадобиться:
- 4 чашки готової міцної кави
- 3 столові ложки меду
- 30 г. цукру
- лимон
- яєчний жовток за бажанням
в готовій каві pозчиніть мед і цукор. Потім додайте молоко й вершки. Добре остудіть напій. Отриману суміш розлийте в склянки з морозивом.
Для поліпшення смаку напою можна додати небагато лимонного соку й збитий жовток. Приємного апетиту!

 

Рецепт кави з вином

Щоб приготувати каву по цьому рецепту Вам знадобиться міксер, а також:

  1. кава
  2. вино
  3. цукор
  4. кориця
  5. цедра лимона й апельсина.

Змішайте 200 мл холодної звареної кави із двома столовими ложками вина або портвейну й половиною чайної ложки цукру. Суміш збивайте до отримання однорідної маси. Потім додайте в збиту суміш корицю, подрібнену цедру лимона й апельсина і збийте ще раз. Подавайте напій у високих келихах для чаю або у фужерах для вина.

 

Рецепт кави «по-японськи»

Для приготування цього рецепту Вам знадобляться кава, какао й вершки.

Змішайте гарячу міцну каву з дуже солодким какао в пропорції 1:1. Доведіть суміш до кипіння й розлийте по чашках. Додайте в кожну чашку вершки за смаком.

Спробуйте, що означає справжня кава «по-японськи».

 

Рецепт кави «по-ірландськи»

Для приготування цієї кави Вам знадобляться:
- високі келихи
- чорна кава
- віскі
- 2 столові ложки цукру
- 1 десертна ложка вершків

Заваріть справжню чорну каву. Нагрійте високі келихи, налийте в них небагато окропу.
Вилийте воду й налийте гарячу каву. Додайте 2 столові ложки цукру в кожний келих і розмішайте. Додайте віскі і знову розмішайте.

Тепер треба додати вершки (не збиті). Для цього покладіть на бокал десертну ложку або тримайте її рукою так, щоб вона не торкалася кави. Починайте зверху вливати вершки на ложку. Як тільки вершки почнуть стікати з ложки по обидва боки - це значить, що Ви додали достатньо вершків.

Каву по-ірландськи можна приготувати й іншим способом. Він більше підходить для ледачих. Скоріше навіть, для тих у кого мало часу.

Вам знадобиться мікрохвильова піч.

Покладіть в склянку 1 чайну ложку цукру й додайте небагато віскі. Після чого поставте склянки в мікрохвильову піч на 30 секунд - поки не утворяться пухирці. Склянки вийміть і налийте в них свіжозварену міцну чорну каву. Зверху додайте збиті вершки, які можна посипати тертим шоколадом.

 

Рецепт кави «Жанет»

Для приготування цього рецепту Вам знадобляться:
- 4 чайні ложки добре змеленої кави
- 1/4 столової ложки молока
- 1 яєчний жовток
- 1 чайна ложка згущеного молока
- 1 столова ложка цукру
- небагато коньяку
- вершки

Залийте каву чашкою киплячого молока. Потримайте під кришкою 5 хвилин на слабкому вогні. Після охолодження процідіть і збийте з вершками, яєчним жовтком, згущеним молоком і цукром.

Готовий напій остудіть в холодильнику. Подавайте каву в склянках, додавши небагато коньяку.

 

Рецепт апельсинової кави з горіхом пекан

На 16 порцій Вам знадобляться:
– 150 г кавових зерен
– 50 г горіха пекан
– 15-20 мл екстракту апельсина

Смажте горіхи пекан на листі в духовці при температурі 160°С на протязі 10 хвилин. Можна присмажити горіхи й на сковороді, але в цьому випадку їх треба постійно помішувати й стежити, щоб вони не пересмажились.

Потім змішайте кавові зерна з горіхами. Вам залишається тільки змолоти їх.

Заваріть каву, як звичайно, з розрахунку 1 столова ложка з верхом кавово-горіхової суміші на 140-грамову чашку кави.

На той момент, коли будете заливати суміш гарячою водою, додайте екстракт апельсину - приблизно 1 мл на чашку напою.

Напій треба готувати трохи довше, ніж звичайну каву - щоб вода проникнула в частки горіха.

Цей рецепт відмінно підходить для приготування кави у фільтраційній кавоварці, у френч-пресі, у турці, але не в еспрессо-машині.

 

Кава з медом

Для приготування цього рецепту Вам будуть потрібні:

- чорна кава - 14г;
- вода - 125г;
- лимон - 1/2 шт.;
- мед - 10г.

Зварити чорну каву. Процідивши, рідину розмішати з лимонним соком і медом, розлити в підігріті чашки й відразу подати до столу.

 

Кава «по-арабськи»

Hа дно кавника (не емальованого) насипають трохи цукру й ставлять на вогонь. Коли цукор набуде коpичневого відтінку, його заливають водою. Довівши воду до кипіння, кавник знімають з вогню, насипають у нього розмелену каву й знову нагpівають, поки напій не закипить.

На сході до кави прийнято подавати холодну воду.

 

Рецепт «Живильної» кави

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:
- одна подвійна чоpна кава (12 г.)
- одне яйце
- одна столова ложка ванільного цукру
- одна столова ложка збитих вершків і мелена кава (для прикраси).

Перемішайте - вручну або в міксері - усі компоненти. Суміш вилийте в чашку і прикрасьте збитими вершками. Звеpху посипте меленою кавою.

 

Кава зі сметаною

На 4 порції кави по цьому рецепту Вам знадобиться:
- 50 г натуральної кави
- 4 склянки води
- 80 г цукру
- 4 чайні ложки сметани

Засипте в кавник мелену каву, налийте води й поставте на вогонь. Як тільки кава почне підніматися, зніміть із вогню й дайте напою настоятися. У чашку спочатку покладіть 1 чайну ложку сметани, додайте цукор, розмішайте і обережно влийте каву. Трохи почекайте і подавайте. Приємного апетиту!

 

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost