Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Історія кави та кав'ярень

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Історія кави та кав'ярень

Кав'ярні, які надають такий мальовничий і екзотичний вигляд східним містам, і витончені кав'ярні, які пожвавлюють центри західної Європи, існують порівняно недавно.

В Аравії з давніх давен каву вже вживали в якості напою, але потім наступили століття, коли кавове дерево піддалося забуття.

В XII ст, після довгої перерви, в Аравії знову заговорили про каву. Один дервіш-пустельник, який харчувався випадковими продуктами оточуючого його рослинного світу, спробував вживати в їжу плоди кавового дерева. Він зі здивуванням помітив його чудодійні властивості і, якщо не відкрив каву, то знову нагадав світу про його існування.

Але спочатку поширення кави йшло повільними кроками. В основному її пили в приватних будинках. Головним чином каву використовували як цілющий засіб при слабості та занепаді сил.

У середині XVI ст. заповзятливий аравієць Шемза, уродженець Алепо, перепливає море з великим запасом коричневих зерен і засновує першу кав'ярню на берегах Босфору. Підприємство його завершилося несподіваним успіхом. З одного боку, ароматний напій сподобався туркам - гастрономам і ласунам по природі. З іншого, - установа суспільної кав'ярні як не можна більш відповідало закладеному в душі людини інстинкту громадськості, єднання із собі подібними.

Але успіх породжує ворогів! Вся оттоманська столиця розділилася на 2 табори - одні сталі гарячими прихильниками кави, інші люто кричали про гріховності нововведення, посилаючись на те, що Коран вказує тільки на мечеть як на збірний пункт правовірних.

Письменники примкнули до цього розколу. Одні вихваляли чудесні властивості «Ахва», що дає розмах думки, інші кричали, що напій - це дарунок диявола і являє собою збудливий засіб, заборонений пророком. «Чорний ворог сну і любові - підступний виплодок пекла!» - вигукує у своєму вірші один поет тієї епохи.

Вся ця полеміка була на руку хитрому сирійцеві, що ретельно набивав карман дукатами під шумок суперечок та сварок. Але через 3 роки ворожнеча між кавністами та антикавністами розрослася до таких меж, що прийняла характер народного хвилювання. Шемза в поспіху покинув неспокійні береги Босфору з капіталом в 5 000 дукатів.

Султан Сулейман Чудовий поставився байдуже до суперечок і хвилювань із-за кав'ярень. Але його спадкоємці - головним чином Мурад IV - постали суворими гонителями кав'ярень.

Всі кав'ярні були закриті. Їхнім відвідувачам загрожувала страта. Але світова історія показала, що гоніння не можуть припинити і вигнати явище, що ввійшло в побут народу. Те ж саме повторювалося й з кав'ярнями.

Протягом двох століть вони продовжували існувати таємно в підвалах і в задніх кімнатах крамниць. З XVIII ст. гоніння припинилися. Східні кав'ярні відразу розцвіли, придбавши характер суспільних клубів, де за чашкою ароматної кави, у клубах диму «наргіле», правовірні обговорюють питання внутрішньої та зовнішньої політики.

Трохи інакше відбулося завоювання Західної Європи «чорним ворогом сну й любові». Віденці - ці споконвічні торговельні посередники між Сходом і Заходом - ввезли в 1624 р. велику партію кави в Європу і почали пропагувати влаштування суспільних кав'ярень в Італії.

До 1645 р. вся південна Італія була покрита мережею цих «Воttega de cafe». У Венеції на площі Св. Марка, перебувала знаменита кав'ярня «La Nave», яка славилася на всю Італію. Там завсідники могли одержати крім кави ще й шоколад, і вина різних країн.

Таким чином, з перших днів існування «кав'ярні» у Європі вона корінним чином змінила своє східне призначення - бути місцем, де можна отримати каву.

В 1669 р. у Франції вперше з'являється турецьке посольство султана Магомета IV. У числі інших подарунків, воно привезло королю Людовику XIV велику партію кави.

Серйозні та повільні турки люб'язно погодилися показати приготування цього напою палацу короля-сонця. І фривольні, розряджені царедворці і дами двору з манірними кривляннями пробували густий чорний напій.

Пити каву стало ознакою «фешенебельності». Але в народі напій з'явився тільки через 2 роки, коли в 1671 р. у марсельському порту було відкрито першу кав'ярню за зразком італійських. У наступному році кав'ярню відкрили і в Парижі. Але спочатку вони не мали успіху.

В 1860 р. італієць Прокопіо Культеллі - збіднілий палермський дворянин, що прибув у Францію в свиті Катерини Медичі - вирішив відкрити кав'ярню для вищого суспільства та літераторів.

Прокопіо Культеллі винайняв приміщення напроти будинку Французької комедії на вулиці Fosses St.-Germain, і вмілою рекламою зумів скласти собі велике коло клієнтів.

Його кав'ярню відвідували артисти театру, художники, літератори, придворні і, цікава подробиця,... дуелянти.

Як відомо, у ту епоху, після посилених гонінь, дуель була регламентована. Місцем зустрічей супротивників був призначений великий пустир Pres-aux-Cleres, який перебував недалеко від кав'ярні Прокопіо. І дуелянти засвоїли звичку заходити в кав'ярню до і після дуелі.

Успіх кав'ярні Прокопіо був такий великий, що король Людовик XIV, який багато турбувався про пожвавлення своєї столиці, призвав дружину італійця і на приватній аудієнції виразив їй подяку за «прищеплювання в Парижі цього чудесного та корисного напою». Він навіть вручив жінці диплом з королівською печаткою на право торгівлі.

Найбільш відомі особистості XVII і XVIII ст. відвідували кав'ярню Прокопіо. Не раз стіни оголошувались лютими суперечками між Вольтером, Дідро, Пироном і Руссо. У дні революції кав'ярня Прокопіо стала збірним пунктом патріотів. Звучний голос Дантона гримів тут, призиваючи юрбу йти на осаду Тюільрі.

В 1798 р. неополітанед Веллоні відкрив іншу чудову кав'ярню на Італійському бульварі.

У дні революції кав'ярня одержала широке поширення в Парижі. Підйом духу, нервова напруга настійно вимагали перебування «на людях». Вдома залишатися було обтяжливо. Під аркадами Пале-Рояля вздовж вулиці Ріволі - головної артерії, по якій щодня сотні приречених прямували на площу Згоди у візку ката - тягнувся ряд кав'ярень.

Клієнти вітали гиканням, свистом і лайкою лицарів старого режиму, ненависних аристократів, які направлялися до гільйотини. Політики, артисти, журналісти і полководці змішувалися в цій гучній, нервово настроєній юрбі.

Мірабо, Давид, Баррас і Наполеон зіштовхувалися тут щодня, вчорашні і завтрашні тріумфатори, які викидаються на вершину слави хвилями народного заколоту!

У середині ХIХ століття розцвіли кав'ярні Латинського кварталу; вся богема зустрічалась тут у кав'ярні «Момус». У цієї богеми часто не було засобів замовити собі окрему каву за 5 су, і відбувалися цікаві явища. Ватажком богеми в той час був Анрі Мюрже - відомий французький письменник, який свої праці присвячував вдачам вищого стану.

Раніше всіх входив Мюрже, - найбільш самостійний із всієї компанії, - і замовляв склянку кави. Слідом за ним бомбою проникав Коллін і вигукував: «Тут Мюрже?» Не встигав він сісти біля друга, як з порогу лунав громовий оклик Шонара: «Агов, Мюрже, ти тут?»... И три друга дружно всідалися навколо однієї склянки кави, мирно ділячи її по взаємній згоді.

Мюрже пив гірку каву. Коллін вмочував цукор у каву і смоктав його, а Шонар потягував «наперсток» коньяку. Недивно, що з такою комуністичною клієнтурою «Момус» незабаром прогорів і закрився в 1860 р.

За 3 століття свого існування кав'ярні міцно прищепилися в Європі, але зазнали в той же час чимало змін, перетворюючись то в ресторани, то в бари, то в пивні.

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost