Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Колумбійський музей кави

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Колумбійський музей кави

Світова індустрія кави поєднує безліч країн-виробників і споживачів кави. Сорти і типи обробки кави відрізняються великою розмаїтістю, тому розібратися в тому, що ховається за етикеткою на банках кави, не просто. Музей кави в колумбійському місті Вірменія, відомому своїми кавовими традиціями, - одне з небагатьох місць у світі, де про каву можна довідатися все від «а» до «я».

У світі існують 2 основних види кави - арабика і так звані тверді сорти (робуста). Різниця між ними генетична, причому арабика - рослина набагато більш примхлива і вимоглива в плані клімату, ґрунту і т.д. Вважається, що арабика істотно перевершує тверді сорти по смакових якостях і, природно, набагато дорожче. Часто в роздрібний продаж надходить суміш різних видів кави, в якій арабика та робуста присутні в пропорції, відомій лише виробнику.

У Колумбії вирощують так звані «м'які колумбійські сорти арабики». Подібна кава росте в Кенії і Танзанії. М'яка арабика других сортів виробляється в Центральній Америці та Мексиці. У Бразилії - найбільшому у світі виробнику кави - зустрічається як арабика, так і тверді сорти. Тут, однак, кава росте на більших плантаціях, а для збирання врожаю використовують комбайни, і технологічний процес в більшості випадків істотно спрощений. В інших країнах Африки та Азії основу кавової індустрії становлять тверді сорти.

На початку ХХ століття вперше була винайдена розчинна кава, яка зараз становить основу світової кавової індустрії. Як не дивно, переломними моментами в історії цього невинного продукту стали дві світові війни. Необхідність поставки на фронт кави, яка проста в приготуванні і довго зберігає смакові якості, змушувала виробників удосконалювати технології.

Зараз існують дві основні технології виробництва розчинної кави: атомізація та ліофілізація /висушування/. Перша з них полягає в тому, що концентрований кавовий екстракт розпорошується в спеціальному приміщенні, де з нього потоком гарячого повітря випарюється вода. Звичайно, разом з водою з екстракту йде частина ароматичних і смакових компонентів кави. У результаті такого процесу виходить розчинна кава у вигляді порошку. Іноді цей порошок піддають додатковій обробці, щоб об'єднати крупиці кави в гранули. Так виходить гранульована кава.

Ідея процесу ліофілізації кави, яка була винайдена близько 40 років назад, полягає в тому, щоб уникнути високотемпературної обробки кавового екстракту. Замість цього екстракт, навпаки, заморожують до мінус 50 градусів і потім виділяють із нього воду в спеціальній вакуумній камері. Вважається, що ліофілізована кава має більш повний аромат і смак. Така кава відразу виходить гранульованою, причому її гранули більш світлі й гладкі, чим гранули кави, зробленої по першій технології.

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost