Рецептури сумішей:
- Індійська (арабика) - 50%, колумбійська - 25%, бразильська (Сантос) - 25%
- Ефіопська (Харер) - 50%, індійська (арабика) - 25%, бразильська (Сантос) - 25%
- Єменська (типу Мокко) - 50%, індійська (арабика) - 25%, бразильська (Сантос) - 25%
- Кенійська - 50%, ефіопська (Харер) - 25%, єменська (типу Мокко) - 25%
- Колумбійська - 50%, індійська (арабика) - 25%, бразильська (Сантос) - 25%
- Кенійська - 60 %, ефіопська (Харер) - 40%
Колумбійську і кенійську каву можна використовувати, не змішуючи з кавою інших видів. У натуральній каві за держстандартом повинно бути: вологи - 6%, екстрактивних речовин - 25-28%, макро- та мікроелементів - 4%, кофеїну - не менш 1%.
|