Кава псує смак печива

Виявляється, смак печива в 11 разів краще розкривається, якщо його запивати молочними напоями, а от гаряча кава «змиває» всі відчуття раніше, ніж людина встигає натішитися десертом.

Це грандіозне відкриття зробив не хто-небудь, а нобелівський лауреат доктор Лен Фішер з Ноттингемського університету. Для того, щоб дійти до такому висновку, йому довелося згодувати випробуваним кілька сотень пачок печива.

В дослідах було використано найбільш досконале устаткування, за допомогою якого вимірювався аромат випічки та напоїв, що попадають в носову частину. Проби подиху для аналізу одержували із трубки, вставленої у ніздрю. Потім захоплене повітря попадало в апарат, де різноманітні хімічні компоненти аромату розділялися і вся інформація аналізувалася на комп'ютері.

Після двох місяців досліджень з'ясувалося, що молоко добре в компанії не тільки з печивом, але й з кукурудзяними пластівцями, імбирними пряниками і карамелею. А от якщо запивати ті ж самі продукти кавою, то смакові відчуття стають набагато гіршими!

Колеги Фішера, які з іронією поставилися до захоплення вченого, вручили доктору «антинобелівську» премію. А вона присуджується за найбільш безрезультатні наукові відкриття. Хоча? Хто знає, може бути, результати цих дослідів можуть стати у пригоді для складання грамотного меню для гурманів.