Беліса - Продаж та доставка в офіс кращої італійської кави Lavazza в Україні. Кава в зернах, мелена, капсульована. Чай. Кавоварки.
ru ua en  м. Київ, тел. 044-123-45-67
067-123-45-67

м. Одеса, тел. 067-123-45-67
e-mail: info@belisa.com.ua
Завантажити пропозицію
безкоштовної оренди кавоварки
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кава лаваза
Мапа сайтуМапа сайту ЗамовленняЗамовлення e-maile-mail
На головну / Деякі терміни, які характеризують каву

Замовте у нас найкращу італійську каву Lavazza, та отримайте кавоварку в безкоштовне користування.

Послуги Lavazza

Безкоштовна
оренда кавоварки

 

Деякі терміни, які характеризують каву

Ніколи не розглядайте каву просто як запивання для їжі. Кава повинна бути Центром будь-якого заходу, якщо тільки Кава не єдиний привід зібрання.

Пити каву треба винятково з порцелянової чашки. Інші не підходять, тому що міняють смак, а головне звук при помішуванні буде неправильний. Американці вважають що кухоль повинен бути великий, щоб не наповнювати його занадто часто і можна було б розмішувати не проливаючи. Але нехай це залишиться на їхній совісті, тому що араби й турки, з їх багатовіковим досвідом пиття кави, використовують для цього маленькі «кавові »чашечки, і, мабуть, недарма.

Помішування відбувається особливим чином. Спершу круговий рух, який закручує каву в невеликий вир, навіть із лункою в центрі. надмірне зусилля приводить до вихлюпування за край - це те чого треба побоюватися початківцям, та й аматорам кави. Далі іде рух ложкою (обов'язково металевою) через центр чашки, який створює безліч дрібних вихорів, сприяють гарному розмішуванню цукру, вершків. І нарешті, увага, виймання. Ложечкою треба легенько постукати об край чашки, буквально два або три рази, тільки щоб струсити великі краплі.

Гарна кава не п'ється поодинці. Але й компанія повинна бути не аби яка. Вони не повинні говорити занадто багато й не повинні вимагати цього від хазяїна, тобто Вас. Розмови заважають натішитися моментом і оцінити якість свіжоприготованої кави. Не треба, також, пити каву з людиною яка постійно мовчить, це може зіпсувати все враження від процесу.

Кава повинна бути міцною. Гаряча вода коричневого кольору це не кава. Звичайно це не значить що кава повинна бути добрячою як гас - вона повинна бути приємною (що б вам не приходило на розум при цьому слові). Не буває гарної розчинної кави, також як і гарної кави без кофеїну (decaf). Протипоказано застосовувати для підсолоджування кави будь-що крім цукру, ніяких замінників!

Робіть глибокий вдих, після того як покінчите з чашкою, і натіштеся теплотою і ароматом вашого подиху.

І напослідок. Те що у вашої чашки є ручка зовсім не означає що за неї необхідно триматися. Як говориться: «Чашка гріє мої руки, а кава - душу».

Термінологія. Термінологія дегустації кави включає як і інтуїтивно зрозумілі, так і сильно спеціалізовані, і деякі з них важкі для розшифровки. Цей короткий словник пояснить основні поняття. ОСНОВНІ ТЕРМІНИ.

Смак - загальне враження від аромату, кислотності й консистенції. Термін може застосовуватися в загальному значенні («ця кава - смачна») і більш точно («у цієї кави присмак шоколаду»).

Кислотність - як правило, ознака високо зростаючої кави. Термін не має нічого загального з гірким або кислим смаком, так само як і з pH-фактором. Кислотність це те, що робить (або ні) каву освіжаючою та підбадьорливою.

Консистенція - помітні відчуття від напою в роті. Від водянистої, через легку, середню й повну до маслянистої, або навіть сиропоподібної якщо мова йде про деякі Індонезійські сорти.

Інші КОРИСНІ ТЕРМІНИ.

Аромат - пахощі свіжоприготованої кави. Букет - термін, який менш використовується і відноситься тільки до кавової гущі. Деякі зі слів, які описують аромат: карамельний, шоколадний, фруктовий, квітковий, трав'яний, солодовий, багатий, оксамитовий, пряний.

Гіркота - смакові відчуття, які сприймаються задньою частиною язика. Сильно смажені сорти звичайно гірчать, але як правило гіркота викликається занадто дрібним помелом.

Солоність - відчуття солі, викликане звичайно надлишковим жаром під час варіння.

Екзотичність - термін відноситься до сортів з незвичайним смаком і ароматом. Наприклад, із квітковим, ягідним, пряним. Кава зі Східної Африки й Індонезії найчастіше саме така.

Слабка - кава з гармонічним, ніжним смаком. Як правило, хороша, високоростуща кава з Латинської Америки. Термін також використовується торгівцями кави для позначення будь-якої не-Бразильської кави сорту Арабика.

Пряний - аромат або смак, який нагадує певну пряність. Деякі Індонезійські сорти, особливо витримані, викликають асоціації із солодкими пряностями, наприклад кардамоном. Інші сорти (Гватемальські) майже гострі (як корейська кухня).

Міцність - по науці це ступінь присутності різних смакових дефектів або насиченість конкретного напою. Неправильно асоціювати міцність із високим вмістом кофеїну.

Смак і аромат кави можна розділити й по географічних регіонах. Смак кави, як і виноградної лози, залежить багато в чому від умов росту й обробки, які відрізняються залежно від регіону. І в кожного регіону є свої відмінні риси, які можна навчитися пізнавати.

РЕГІОНИ.

Центральна й Південна Америка.
Кава в основному легкої-середньої консистенції із чистим приємним смаком. Ця категорія включає сорти Colombia, Costa Rica Tres Rios, Guatemala Antigua і Mexico.

Східна Африка
Кава унікальних сортів, які часто поєднують підбадьорливу дію кращих Центрально-американських сортів з унікальними квітковими або винними нотками. Звичайно середньо-густої консистенції. Ця кава звичайно перша ранкова чашка кавових гурманів. Ця категорія включає сорти Kenya, Ethiopia Sidamo і Yergacheffe і Ethiopia Harrar.

Індонезія.
Кава повна протилежність Латиноамериканській. Густа й бархатиста, не дуже підбадьорлива, часто з екзотичними елементами у смаку. До цієї групи відносяться Estate Java, Sumatra Boengie, Papua New Guinea і Sulawesi.

© 2006 Компанія Belisa. Made in Etechs.
Хостинг от Хостинг сайтов - MiroHost