Історія кави

Кава «по-каталонськи»

Для приготування кави «по-каталонськи» на 4 порції Вам знадобиться:
- 200 мл кави
- 160 мл рому
- цукор
- вершки

Зваріть міцну каву і розігрійте ром. Налийте в кожну чашку спочатку 50 мл кави, потім 40 мл рому й підпаліть. Приготовлений напій прикрасьте «шапкою» збитих вершків.

Рецепт кави «Мелія»

Для того, щоб приготувати каву по цьому рецепту Вам знадобиться:
- експрессо
- мед
- несолодкий какао-порошок

Поставте варитися еспрессо. Покладіть в порожню чашку 1 столову ложку какао-порошку, додайте ложку меду й розмішуйте, поки вариться кава. Спочатку у Вас вийде пильна, липка маса. Потім вона стане виглядати як темний шоколадний соус. Налийте зверху гарячий еспрессо і розмішуйте доти, поки маса не розчиниться. Подавайте з вершками.

Кава з ваніллю

Для приготування кави з ваніллю Вам знадобиться:
- 120 мл молока
- 1 паличка ванілі
- кава
- 3 столові ложки ванільного цукру
- 120 г чорного шоколаду.

Нагрійте 70 мл молока й паличку ванілі в каструлі на маленькому вогні. Зніміть з вогню й дайте настоятися близько 10 хвилин. Вийміть із молока ваніль. Змішайте міцну каву з 50 мл молока в жаростійкому глечику. Додайте цукор за смаком.

Знову поставте каструлю з молоком на вогонь, додавши ванільний цукор. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть шоколад, щоб він розплавився на дні каструлі. Влийте вміст каструлі в глечик і збийте всю масу. Подавайте у високих склянках зі збитими вершками і паличкою ванілі.

Кава «Асторія»

Для приготування кави «Асторія» Вам знадобиться:
- 1 частина міцної кави
- 2 частини молока
- 1/2 частина апельсинового соку
- 1/2 частина лимонного соку
- лід
- шоколадна стружка

Всі інгредієнти збийте в міксері, включивши його на пів-хвилини на максимальну швидкість. Прикрасьте приготовлений напій шоколадною стружкою і розлийте у високі келихи.

Ви можете надати каві особливий аромат, якщо додасте в неї небагато лікеру «Амаретто».

Шюмлі

Для приготування 4-х порцій кави «Шюмлі» Вам знадобиться:
- 375 мл кави
- 200 мл молока
- 150 мл вершків
- 40 г шоколадної стружки

Розігрійте молоко, при цьому збиваючи його до утворення піни. Розлийте його по чотирьох чашках разом з міцною кавою. Викладіть зверху збиті вершки й посипте шоколадною стружкою.

Кава охолоджена ігриста

Для приготування охолодженої ігристої кави Вам знадобиться:
- 500 мл холодної солодкої чорної кави
- 5 столових ложок збитих вершків
- 5 столових ложок морозива «крем-брюле»
- 500 мл содової води

До половини наповніть міцною кавою 5 високих вузьких склянок (по 200 мл), покладіть по столовій ложці збитих вершків, добре перемішайте, а потім додайте ложку морозива і долийте охолодженою содовою водою. Подавайте з ложечкою.

Чеська біла кава

Для приготування чеської білої кави Вам знадобиться:
- 100 мл міцної чорної кави
- 50 мл молока
- цукор

Підігрійте молоко. Влийте тепле молоко в гарячу каву. Цукор подавайте окремо.

Рецепт кави «по-литовському»

Для приготування однієї порції кави «по-литовському» Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка меленої кави
- 100 мл води
- 1 яєчний білок
- 1-2 шматочка цукру
- 0,5 чайної ложки цукрової пудри

Зваріть і процідіть каву, додайте в неї грудковий цукор і знову доведіть до кипіння. Налийте в чашку, зверху покладіть збитий у стійку піну білок і посипте цукровою пудрою. Поставте чашку в нагріту духовку. Коли на білку утвориться золотава скоринка, подавайте каву до столу.

Холодна апельсинова кава

Для приготування холодної апельсинової кави Вам знадобиться:
- 50 мл апельсинового соку
- 20 мл молока
- 1 чашка несолодкої міцної кави

Влийте в склянку сік, молоко й каву. Сильно остудіть і подайте до столу.

Кава з гірким шоколадом

Для приготування кави з гірким шоколадом Вам буде потрібно:
- 1-2 чайні ложки кави
- склянка води
- 10-15 г. гіркого шоколаду
- цукор

Скип'ятите в турці воду, всипте каву дуже тонкого помелу і поставте на повільний вогонь до моменту закипання. Як тільки піна почне підніматися, зніміть турку з вогню. Коли піна осяде, знову поставте турку на вогонь і доведіть до повторного закипання.

Перед подачею розкладіть в кавові чашечки по одній часточці шоколаду і залийте їх гарячою, попередньо процідженою кавою. Злегка помішуйте ложечкою до повного розчинення. Цукор додайте за смаком.

Кава заморожена «по-хорватськи»

Для приготування замороженої кави «по-хорватськи» Вам знадобиться:
- 500 мл міцної охолодженої кави
- 2 чашки молока
- цукор

Міцну каву остудіть і розлийте по формочках для кубиків льоду. Поставте в морозильник і заморозьте. Кубики кавового льоду покладіть в міксер, додайте молоко, цукор і збийте. Коли суміш по густоті буде нагадувати крем, розлийте її у високі келихи і подавайте.

Кава «по-нормандськи»

Для приготування кави «по-нормандськи» Вам буде потрібно:
- міцна кава
- яблучний сік
- цукор
- апельсин
- ваніль
- щіпка меленої гвоздики
- паличка кориці як прикраса
- коньяк

Всі зазначені інгредієнти змішайте і зваріть на спиртівці. Коньяк додайте до вже готового напою. Каву «по-нормандськи» п'ють гарячою.

Кава «по-міланськи»

Для приготування кави «по-міланськи» Вам знадобиться:
- еспрессо
- молоко
- карамельний сироп
- горіховий сироп

Змішайте всі інгредієнти за смаком - і кава «по-міланськи» готова.

Кава «Granita»

Для приготування кави «Granita» у домашніх умовах Вам знадобляться:
- кубики льоду
- цукрова пудра
- кава
- кориця
- коньяк

Покладіть кубики льоду в чашки й посипте їх цукровою пудрою. Потім залийте гарячою кавою з корицею. В отриманий напій додайте коньяк і розмішайте. Кава «Granita» готова!

Рецепт кави «по-індонезійськи»

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:
- 4 чайні ложки меленої кави
- 3 чайні ложки какао-порошку
- очищений мигдаль
- 2 склянки окропу
- цукор

Всипте в турку каву, влийте 1 склянку води і зваріть дуже міцну каву «по-турецьки». Другу склянку води використайте для варіння какао. Змішайте обидва напої, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розлийте в чашки, покладіть цукор за смаком і посипте тертим мигдалем.

Кава «Секрет старого мавра»

Для приготування однієї порції кави по цьому рецепту Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка меленої кави
- 1,5 чайної ложки цукру
- цукрова пудра або мед
- вода
- 1 пелюсток часнику

Каву по цьому рецепту готують, як каву «по-турецьки», правда з деякими відмінностями. По-перше, додайте в кавовий порошок тоненький, прозорий, свіжозрізаний пелюсток часнику. А потім залийте каву не холодною, а майже киплячою водою.

Молочна кава «по-італійському»

Для приготування чотирьох порцій молочної кави «по-італійському» Вам знадобляться:
- 2 чашки нежирного молока
- 2 чашки свіжозвареної кави
- мелена кориця
- 4 шматки цукру

Збивайте гаряче молоко в міксері на високій швидкості протягом 10 секунд. Коли з'явиться піна, більшу частину молока розлийте в великі підігріті чашки. Каву влийте акуратно, «по стіночці». Зверху викладіть молочну піну, яка залишилася і посипте корицею. Цукор подавайте окремо.

Кава палаюча

Для приготування п'яти порцій палаючої кави Вам знадобиться:
- 60 г меленої кави
- 80 г цукру
- 80 мл спирту
- 4 склянки води

Зваріть каву із цукром і дайте їй настоятися. Розлийте каву по чашках. Налийте в металевий посуд спирт, підпаліть його і палаючим розлийте в чашки з кавою. Робіть це швидко та обережно.

Пунш із кави без кофеїну

Для приготування цього напою Вам знадобиться:
- 1/4 л гарячої кави без кофеїну
- 1/4 л гарячого червоного вина (до кипіння не доводити)
- 1 маленька чарка коньяку
- 10 шматочків цукру-рафінаду
- терта цедра апельсина

Змішайте всі зазначені в рецепті продукти. За бажанням можете додати терту цедру апельсина.

Кава «по-римськи»

Для приготування кави «по-римськи» Вам знадобиться:
- гаряча міцна кава
- кориця
- коньяк
- цукрова пудра
- лід

Кубики льоду покладіть в скляні склянки, посипте цукровою пудрою і залийте гарячою кавою, заправленою корицею. В отриманий напій додайте небагато коньяку, розмішайте і подайте до столу.

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21