Історія кави

Кава «Меланж»

Для приготування кави Меланж вам знадобиться:
- 30 г. обсмаженої кави в зернах
- 500 мл. молока
- 75 г. цукру.

Подрібніть зерна кави. Мелену каву насипте в кавник, залийте киплячим молоком, додайте цукор і закрийте кришку. Варіть каву не довше 4-х хвилин. Зніміть з вогню й розлийте в підігріті чашки. Ви можете прикрасити приготовлений напій збитими вершками й тертим шоколадом.

Айс-кава із соком полуниці, вишень, черешень

Для приготування 4-х порцій кави по цьому рецепту Вам знадобиться:
- 8 чайних ложок цукру
- 4 горілочні чарки сиропу з полуниці, черешень або вишень
- 1/2 л. готової охолодженої кави
- вершки
- колотий лід

Наповніть до половини 4 келихи шматочками колотого льоду й залийте фруктовим соком і кавою в рівній кількості. Прикрасьте келихи збитими вершками.

Кава «Олла»

Для приготування 4-х порцій кави по цьому рецепту Вам знадобляться:
- 9 столових ложок кави темного обсмаження, середнього помелу
- 1 л. води
- 150 г цукру
- 1 чайна ложка патоки
- 1 паличка кориці
- аніс за бажанням

Налийте в кавник води, додайте цукру, патоки, кориці й анісу і повільно доведіть до кипіння. Помішайте, щоб цукор і патока повністю розчинились. Коли суміш закипить, всипте суху каву, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Розлийте напій в фаянсові чашки й відразу ж подавайте до столу. Додайте додатково декілька зерен анісу.

Використовуйте каву французького обсмаження, але не темніше, ніж для еспрессо. Тоді вона збереже аромати спецій і патоки.

Мокко-фліп

Для приготування Мокко-фліп Вам знадобиться:
- кава
- яєчний жовток
- 1 столова ложка цукру
- молоко за смаком

Добре змішайте або збийте в міксері чашку холодної готової кави, один сирий яєчний жовток і одну столову ложку цукру. Розлийте напій по чашках.

У деяких випадках рекомендується долити в склянку холодного молока - це додасть напою м'якого смаку.

Рецепт кави «по-македонськи»

Для приготування однієї порції кави «по-македонськи» Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка свіжозмеленої кави
- цукор за смаком.

У маленьку джезву висипте каву дрібного помелу й поставте її на невеликий вогонь. Як тільки Ви відчуєте аромат кави, влийте в джезву гарячу воду й доведіть напій до кипіння, потім відразу подайте його до столу. Цукор кладіть за смаком вже в чашку.

Рецепт кави «по-лейпцигськи»

Для приготування кави «по-лейпцигськи» Вам знадобиться:
- 1 чашка кави
- 1 жовток
- 2 столові ложки молока
- цукор.

Збийте яєчний жовток, цукор і молоко. Залийте суміш гарячою міцною кавою. Потім добре перемішайте, процідіть і розлийте по чашечках.

Кава «Солодка мрія»

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:
- молоко
- цукор
- вершки
- чорна кава

Молоко перемішайте з цукром, а потім доведіть до кипіння. Коли молоко закипить, зніміть із вогню і додайте вершки, попередньо збиті в густу піну. Молоко з вершками збийте. В отриманий напій влийте гарячу свіжозварену каву. Ретельно перемішайте і розлийте в чашки.

Можете подавати напій як охолодженим, так і теплим.

Кава «Порто»

Для приготування кави «Порто» Вам знадобиться:
- 1 чашка холодної міцної кави
- 60 мл білого портвейну
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки тертої апельсинової цедри
- мелена кориця.

З'єднати всі складові й збити в міксері на високій швидкості. Розлити в охолоджені келихи.

Кава «Ахмет»

Для приготування кави «Ахмет» Вам знадобиться:
- 1 чашка гарячої міцної кави
- 1 чарка коньяку
- 2 столові ложки розчинного какао
- збиті вершки.

Каву змішати з коньяком і какао і влити в чашку. Прикрасити зверху збитими вершками й посипати тонким шаром какао.

Кава «Приворотне зілля»

Для приготування 2-х порцій кави «Приворотне зілля» Вам знадобляться:
- 2 чайні ложки меленої кави
- кардамон
- 1 бутончик сухої гвоздики
- кориця на кінчику ножа
- половина чайної ложки цукру

Поставте джезву на вогонь і нагрійте воду до появи перших бульбашок на стінках. Потім зменшіть вогонь, засипте каву і акуратно розмішайте. Додайте кардамон, гвоздику, корицю й цукор за смаком. Дочекайтесь, коли підніметься пінка. Зніміть джезву з вогню і дайте постояти ще 2 хвилини.

Якщо ви п'єте каву без гущі, то відразу після зняття з вогню влийте в джезву чайну ложку холодної води.

Кава «Чорний кіт»

Для приготування кави «Чорний кіт» Вам знадобиться:
- 1 чашка міцної чорної кави
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 20 мл віскі
- 2 сирих яєчних жовтки.

Жовтки розітріть із цукровою пудрою, одночасно додаючи віскі. Вилийте суміш у чашку і залийте чорною кавою.

Рецепт кави «Орієнт»

Для приготування двох порцій кави «Орієнт» Вам знадобляться:
- 4 чайні ложки кави
- 1,5 столові ложки меду
- 150 мл води.

Змішайте воду і мед, поставте суміш на вогонь і скип'ятіть. Додайте каву і, помішуючи, доведіть до кипіння. Розлийте напій по чашках.

Кава «по-парижськи»

Для приготування кави «по-парижськи» Вам знадобиться:
- 1 чашка свіжозвареної гарячої кави
- 1 чайна ложка лікеру «Какао»
- 1 чайна ложка (з верхом) збитих вершків

Додати лікер у каву й прикрасити зверху збитими вершками.

Тропічна кава

Для приготування тропічної кави Вам знадобиться:
- 1/2 чашки охолодженої кави
- 1 чашка нежирного молока
- 2 столові ложки шоколадного сиропу
- 1 спілий банан
- тертий шоколад
- лід

Збийте всі складові, крім шоколаду, у міксері поки суміш не стане пінистою та однорідною. Розлийте в охолоджені келихи, додайте в них дроблений лід. Посипте тертим шоколадом. Подавайте з соломинкою.

Кава зі смородиною

Для приготування кави зі смородиною Вам знадобляться:
- 200 г. зерен кави
- 50 г. смородини
- 75 г. цукрової пудри

Подрібніть зерна, щоб кава вийшла великого або середнього помелу. Зваріть її на невеликому вогні і закрийте кришкою.

Промийте смородину, просушіть її, а потім розімніть вилкою. Змішайте смородину із цукровою пудрою і збийте міксером на малій швидкості на протязі 3-5 хв.

Розлийте охолоджену каву в невеликі чашечки і подайте до столу. Безпосередньо перед вживанням додайте в каву 1-2 чайні ложки смородини і розмішайте.

Кава «Мускат»

Для приготування кави «Мускат» Вам знадобиться:
- 1 чашка свіжозвареної гарячої кави
- 1/2 чашки вершків
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка коричневого цукру
- тертий мускатний горіх

Добре збийте яєчний жовток із цукром. Підігрійте вершки, акуратно змішайте з ґоґель-моґелем і обережно доведіть до кипіння, але не кип'ятіть! Зніміть з вогню, розлийте каву в підігріті чашки і влийте вершки з жовтком. Зверху посипте тертим мускатним горіхом

Рецепт кави «по-малайськи»

Для приготування однієї порції кави «по-малайськи» Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка (з верхом) меленої кави
- 2 чайні ложки цукру
- паличка ванілі

Розчиніть цукор у воді й скип'ятіть воду. Додайте небагато ванілі. Зніміть воду з вогню, насипте каву, знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Каву треба відразу ж налити в чашку.

Кава «Суперб»

Для приготування кави «Суперб» Вам знадобиться:
- 100 мл чорної кави
- 1 столова ложка кавового лікеру
- 1 столова ложка коньяку
- 25 г збитих вершків
- щіпка меленої кориці із цукром.

Налийте каву в велику чашку, додайте лікер або коньяк, прикрасьте збитими вершками й посипте меленою корицею.

Кава «Борджія»

Для приготування кави «Борджія» Вам знадобляться:
- гарячий шоколад
- міцна кава
- збиті вершки
- терта цедра апельсина

Змішайте гарячий шоколад і гарячу каву. Розлийте в великі підігріті чашки. Зверху покладіть збиті вершки й посипте тертою цедрою апельсина.

Гавайська холодна кава

Для приготування гавайської холодної кави Вам знадобиться:
- 200 мл охолодженої кави
- 50 мл охолодженого ананасового соку
- 250 г кавового морозива

Збийте всі інгредієнти в міксері і подайте у високих склянках.

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21