Белиса - Продажа и Доставка в офис лучшего итальянского кофе Lavazza в Украине. Кофе в зернах, молотый, капсулированный. Чай. Эспрессо-кофеварки, кофемашины.
ru ua en  г. Киев, тел. 044-232-37-78
067-506-42-32

г. Одесса, тел. 067-483-14-31
e-mail: info@belisa.com.ua
Загрузить предложение
бесплатной аренды кофемашин
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кофе лавацца
Карта сайтаКарта сайта ЗаказатьЗаказать e-maile-mail
Кофе Lavazza в зернах

Lavazza для офиса, салона красоты

Бесплатная
аренда кофемашины

 
Предложение на бесплатную аренду кофеварки

Кофейные жаровни

Ростеры для жарки кофейных зерен существуют во многих модификациях — от сложных электронных приборов, снабженных микросхемами и таймерами, до крошечных аппаратов, которые могут обжаривать около 200 зерен.

В 1970-е гг. были созданы аппараты, которые осуществляют процесс термической обработки, следуя заданной заранее программе, выдерживая время обжаривания с точностью до секунд. В них продукция обрабатывается горячим воздухом, а не подвергается прямому нагреванию на металлических подносах или в барабанах. Такие машины имеют высокую производительность. Однако вкус получаемого продукта отличается от вкуса кофе, который обработан традиционным способом.

Для обжарки зерен в домашних условиях существуют миниатюрные настольные ростеры. Многие обжаривают кофе на обычной сковороде. Для этой цели лучше всего подходит чугунная посуда, которую предварительно нагревают. На дно сковороды насыпают зерна, чтобы они лежали в один слой, и ставят ее на слабый огонь, который постепенно увеличивают. Кофе надо постоянно помешивать деревянной лопаткой. Не рекомендуется обжаривать кофейные зерна в духовке. Зерна кофе трудно переворачивать, в результате чего они обжариваются неравномерно.

В некоторых странах Ближнего Востока при обжарке в кофе добавляют гвоздику, корицу, кардамон, имбирь и фенхель, а затем перемалывают все это вместе. Иногда на сковороду добавляют немного масла или сахара. Это придаст кофе совсем другой оттенок вкуса.

Когда зерна приобретут желаемый цвет, их надо сразу остудить. Не следует перемалывать только что обжаренные зерна — кофе будет очень кислым или будет казаться сырым.

Для того чтобы зерна приобрели желательную сахаристость и дынный вкус, следует подождать, когда из них испарятся газы, которые выделились при нагревании. На это обычно требуется не менее 12 часов.

© 2006 Компания Belisa. Made in Etechs.