Белиса - Продажа и Доставка в офис лучшего итальянского кофе Lavazza в Украине. Кофе в зернах, молотый, капсулированный. Чай. Эспрессо-кофеварки, кофемашины.
ru ua en  г. Киев, тел. 044-232-37-78
067-506-42-32

г. Одесса, тел. 067-483-14-31
e-mail: info@belisa.com.ua
Загрузить предложение
бесплатной аренды кофемашин
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кофе лавацца
Карта сайтаКарта сайта ЗаказатьЗаказать e-maile-mail
На главную / Кофе / Все о кофе / Рецепты кофе
Кофе Lavazza в зернах

Lavazza для офиса, салона красоты

Бесплатная
аренда кофемашины

 
Предложение на бесплатную аренду кофеварки

Рецепты кофе

Ананасно-кофейное желе

Вам потребуется:
500г мякоти ананаса
100 мл лимонного сока
цедра двух лимонов
750г сахара
250мл фруктового сиропа
150мл кофейного ликера
листики мяты

Нарезать ананас тонкими ломтиками, цедру лимонов тонкими полосками. Перемешать ломтики ананаса с лимонным соком, полосками лимонной цедры и сахаром, оставить настаиваться на 12 часов.

Влить в ананасную массу фруктовый сироп и кофейный ликер. Помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне, пока не образуется желе. Добавить листики мяты. Желе разлить в банки и плотно закрыть.

 

Острые яблочные кольца

Вам потребуется:
550г яблок
2 стручка перца Чили
0,5л яблочного уксуса
125г сахара
10 зерен кофе
2 лавровых листа

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Стручки перца поместить вместе с яблочными кольцами в стерилизованную широкую банку.

Остальные ингредиенты вскипятить, яблочные кольца с перцем залить горячим маринадом и банку сразу же закрыть. Готовность колец – через 2 суток.

 

Кофейный пирог со сливами

Для теста:
250г муки
75г молотого миндаля
разрыхлитель на кончике ножа
125г сливочного масла
65г сахарного песка
1 щепотка соли
2 яйца

Для начинки:
5 ст. ложек растворимого кофе капуччино
750г слив
150мл сливок для взбивания
3 яйца
50г сахарного песка
750г жирного творога
сахарная пудра

Из всех ингредиентов вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Кофе растворить в 3-4 ст. ложках воды и остудить. Сливы помыть, разрезать каждую пополам и удалить косточки. Сливки взбить. Яйца растереть с сахаром. Смешать с творогом и капуччино. Добавить сливки. Духовку нагреть до 200 градусов.

Противень смазать жиром. Тесто раскатать в пласт по размеру противня. Переложить тесто на противень, сделать по краям бортик. Творожную массу выложить на тесто и разровнять. Выложить поверхность половинками слив срезом вниз.

Выпекать пирог около 30 минут, а затем оставить в выключенной духовке на 10 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и посыпать сахарной пудры.

 

Клубнично-апельсиновый джем

Вам потребуется:
250г апельсинов
400г клубники
650 г сахара
2 ст. ложки измельченных листьев мелиссы
2 ст. ложки апельсинового ликера
1 ст. ложка кофейного ликера

Апельсины ошпарить, разрезать пополам и тонко нарезать. Затем, смешав с 250г сахара, оставить на 8 часов настаиваться.

Клубнику вымыть, очистить и слегка размять. Перемешать с оставшимся сахаром и оставить на 1 час.

Затем соединить апельсины с клубникой, добавит мелиссу, довести смесь до кипения и варить 5 минут. Затем добавить ликеры. После этого сразу же джем разлить в банки и плотно закрыть.

 

Клубничное пирожное с кофейным шоколадом

Вам потребуется:
350г замороженного слоеного теста
1кг клубники
100г сахарной пудры
сок и протертая цедра 1 лимона
16г желатина
500г творога
3 ст. ложки сахарного песка
75г кофейного шоколада
1 ст. ложка сливочного масла

Тесто разморозить по инструкции на упаковке. Духовку нагреть до 220 градусов. Слои теста положить один на другой и раскатать по размеру противня. Положить тесто на выстланный бумагой для выпечки противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке около 15 минут.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки, несколько ягод (8 штук) отложить для украшения. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Половину ягод потереть через сито, остальные разрезать на четвертинки.

Слоеное тесто разделить по толщине на два пласта. Сахарную пудру смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока и 3 ст. ложками клубничного пюре. Намазать получившееся пюре на один из пластов теста и разрезать его на 8 прямоугольников.

Желатин замочить. Творог смешать с оставшимся клубничным пюре, сахаром, цедрой и соком лимона для получения крема. Набухший желатин растворить в небольшом количестве горячей воды и смешать сначала с 3 ст. ложками клубничного крема, а затем с остальным кремом. Осторожно перемешать с нарезанной клубникой и держать в холодильнике, пока крем не начнет затвердевать.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, намазать шоколадной массой второй пласт теста и подсушить. Пласт теста, покрытый шоколадом, положить на большой лист алюминиевой фольги, по краям фольгу несколько раз сложить и сделать из нее бортики вокруг пласта теста. Выложить на тесто клубничный крем и равномерно его распределить. Бортики формы из фольги сколоть скрепками. Поставить десерт на 3 часа в холодильник.

На затвердевший крем выложить рядом друг с другом прямоугольники и по ним разрезать нижний слой на части. Украсить пирожные клубникой.

 

Печенье к кофе

Вам потребуется:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
100г топленого масла
0,5 стакана тертого миндаля
2 яйца
цедра 1 лимона
0,5 чайной ложки соды
0,5 чайной ложки соли

Масло растереть добела, добавить сахар, соль, яйца, цедру лимона и все взбить до состояния однородной пышной массы. Просеянную и смешанную с содой муку соединить с растертой массой и замешать тесто, которое раскатать на столе скалкой в пласт толщиной 1 см.

Выемкой или стаканом нарезать разнообразные кружочки, звездочки, разложить их на противень, подпыленный мукой, смазать яйцом, посыпать миндалем и поставить на холод на 15-20 минут.

Выпекать при температуре 250-260 градусов в течение 10 минут.

 

Шоколадно-кофейные кексики

Вам потребуется:
1 пачка сливочного масла
1 плитка темного шоколада
1 чайная ложка молотого кофе
2 сырых яйца и 2 сырых желтка отдельно
1 стакан сахара
0,5 стакана муки
4 ст. ложки молока
2 ст.ложки какао
0,5 чайной ложки соли
0,5 стакана рубленого фундука
гашеная сода
экстракт ванили

Разогрейте духовку до 160 градусов. Масло, шоколад и кофе поставь в микроволновую печь на 30 секунд. Достаньте и перемешайте. Снова поставьте на 30 секунд и снова перемешайте. Повторяйте до тех пор, пока масса не станет однородной.

В течение пяти минут взбивайте яйца, желтки, сахар и ванильный экстракт. После этого добавьте остальные ингредиенты, кроме орехов. Смешивайте, пока тесто не станет гладким.

Перелейте тесто в форму, смазанную маслом. Сверху посыпьте орехами и выпекайте 30 минут. Охладите – и приятного аппетита.

 

Кофейно-ягодный десерт

Вам потребуется:
125г малины
125г вишни без косточек
125г красной смородины
125г клубники
400мл воды
цедра половинки лимона
125г сахара
40г крахмала

Для соуса:
125г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.ложка растворимого кофе

Промытые ягоды с цедрой и сахаром положить в воду и довести до кипения. Развести крахмал в небольшом количестве воды, влить в ягоды и поставить на медленный огонь еще на 2 минуты. Выложить ягодную массу в миску и поставить в холодильник.

Соус. Сметану взбить вместе с кофе, добавить ванильный сахар. Соус подать отдельно.

 

Ореховое печенье с кофейной глазурью

Вам потребуется:
200г муки
200г грецких орехов
200г сливочного масла
200г сахара
4 яйца
35г панировочных сухарей
15г какао

Для глазури:
1,5 стакана сахарного песка
1 стакан воды
0,5 ст. ложки уксуса
2 чайные ложки растворимого кофе

Масло взбить с сахаром в пышный крем. Непрерывно мешая, ввести по одному желтку, муку, молотые орехи, панировочные сухари, какао, взбитые в пену белки.

Смесь выложить пластом толщиной 2 см на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой, и запечь. После остывания нарезать на небольшие кусочки.

Из сахара и подкисленной воды сварить сироп, залить им растворимый кофе и тщательно перемешать. Полученной глазурью полить печенье.

 

Кофейно-творожные трюфели

Вам потребуется:
200мл шоколадного молока
250г сливочного печенья
25г сливочного масла
200г творога
50г молотого миндаля
2 ст. ложки рома
6 ст. ложек порошка какао
2 ст. ложки растворимого кофе
50г кокосовых хлопьев

Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на терке.
Вылейте шоколадное молоко в миску, добавьте масло, измельченное печенье, творог, сахарную пудру и молотый миндаль, ром и хорошо перемешайте.

Охладите смесь в холодильнике в течение 1 часа. Скатайте шарики. Смешайте какао и кофе. Обваляйте шарики в кофейно-шоколадном порошке и положите в бумажные формочки. Обсыпьте кокосовыми хлопьями.

 

Кекс «Кофейная сгущенка»

Вам потребуется:
8 ст. ложек муки
4 яйца
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки сметаны
1 банка сгущенного молока с кофе
0,5 чайной ложки соды

Сгущенное молоко вылить в посуду, вбить по одному яйца, добавить сахар, сметану, муку, соль и гашеную соду. Все тщательно перемешать и вылить на сковороду с промасленной калькой. Поставить в разогретую духовку.

Как только кекс поднимется, огонь убавить и выпекать до готовности 35-40 минут.

 

Мороженое «Шарлотка кофейная»

Мороженое с таким называнием можно приготовить следующим образом.

Вскипятить 600 г сливок. Добавить 200 г молотого кофе. Снять с огня и дать настояться в течение часа, закрыв посуду крышкой, и процедить.

Растереть 8 сырых желтков и 300 г сахара, влить в кофе со сливками, подогреть, не давая закипеть.

В 1/4 стакана теплой воды распустить 30 г желатина, соединить с подготовленной смесью, тщательно размешать.

Дно и бока формы обложить бисквитами, после чего вылить в нее подготовленную смесь, плотно закрыть крышкой и заморозить в морозилке. Получится мороженое на большую семью.

 

Кофе «Медовый холод»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
- 1 чашка крепкого черного кофе
- 1 чайная ложка меда
- лёд
- взбитые сливки.

Налейте черный кофе в высокий стакан, положите сверху лёд, добавьте мёд и украсьте всё взбитыми сливками. Сверху посыпьте молотой корицей. Подавайте к такому кофе ложечку с длинной ручкой.

 

Кофейные печенюшки

Вам потребуется:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахарной пудры
140г сливочного масла
1 яйцо
50г изюма
0,5 чайной ложки соды
2 чайные ложки лимонной кислоты
3 чайные ложки молотого кофе
лимонная или апельсиновая цедра

Масло растереть с мукой. Добавить к ним сахарную пудру, смешанную с содой и лимонной кислотой. Яйцо взбить, смешать с кофе, цедрой и мелко нарезанным изюмом. Соединить, тщательно растирая, все вместе в тесто.

Поместить тесто на смазанный маслом лист чайной ложкой, не формуя и выпекать на умеренном огне около 20 минут.

 

Кофе «Пионерский» (из моркови)

На 1 пионерскую звездочку (5 человек) Вам потребуется:
морковь — 1 шт.
сахар — 60 г
вода — 1 л

Очистить большую морковь, натереть на крупной терке и высушить в духовке до образования коричневого оттенка.
После чего ее поджарить на сковородке и варить в течение 8—10 мин. в кипящей воде. Затем напиток процедить и разлить в чашки, добавив сахар.

 

Кофе «Полыхающая лава»

Вам потребуется:
3 чашки кофе, сваренного в кофеварке
8 ст. ложек коньяка
цедра одного апельсина
цедра половины лимона
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
8 кусочков сахара

Корицу, мускатный орех, апельсиновую и лимонную цедру смешайте с 6 ложками коньяка в металлической посуде и подогрейте эту смесь. Затем бросьте туда сахар, подожгите оставшийся коньяк и вылейте его на сахар.
В эту полыхающую лаву вылейте кофе и хорошо размешайте. Кофе подается обжигающе горячим.

 

Шоколадно-фисташковая роллада

На 10 порций Вам потребуется:
Для шоколадного бисквита:
75 г сахарной пудры
8 яиц
75г сахара
200г муки
60г какао-порошка
50 г сливочного масла

Для белого бисквита:
75г сахарной пудры
8 яиц
75г сахара
200г муки
50 г сливочного масла

Для шоколадного мусса:
100 мл молока
100 мл сливок
25г сахара
3 желтка
5 г желатина
275г шоколада
350г взбитых сливок
35мл вишневого ликера

Для фисташкового крема:
125мл молока
3 желтка
90г сахара
40г фисташковой пасты
15-г сливочного масла

Для начинки и оформления:


2 ст. ложки вишни в ликере
1 ст. ложка вафельной крошки

Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, белки взбить с сахаром. В желтки добавить муку и какао, осторожно перемешать с белками. В полученную массу добавить растопленное масло.

Выложить массу тонким слоем на противень, смазанный маслом. Выпекать в раскаленной духовке при температуре 5-7 минут. Так же приготовить белый бисквит.

Для шоколадного мусса желтки смешать с сахаром и добавить в кипящую смесь молока со сливками, варить до загустения. Растворить в соусе желатин, остудить. Растопить шоколад, смешать с соусом и взбитыми сливками. Добавить ликер.

Для фисташкового крема желтки смешать с сахаром и заварить кипящим молоком, остудить, добавить фисташковую пасту. Перемешать с маслом.

В овальную форму уложить полукругом шоколадный мусс, сверху слой шоколадного бисквита и снова шоколадный мусс.

На белый бисквит намазать фисташковый крем, сверху выложить вишню в ликере, свернуть рулет и поместить его в форму на шоколадный мусс. Сверху форму закрыть остатками мусса.

Поставить в холодильник на три часа. Ролладу достать из формы, отрезать кусок и обсыпать вафельной крошкой.

 

Кофе «Ванильное небо»

Вам потребуется:
3 чашки воды
1 ст. ложка растворимого кофе
2 ст. ложки сахара
2 палочки корицы
8 гвоздичек
ванильное мороженое
кубики льда

Воду вскипятите и снимите с огня, добавьте растворимый кофе, корицу, гвоздику и все размешайте. Накройте посуду крышкой и дайте напитку настояться 45 минут. Затем процедите напиток, налейте в чашки с кубиками льда и подайте с ванильным мороженым.

 

Кофе «Борджиа»

Вам потребуется:
1/4 чашки горячего кофе
1/2 чашки горячего молока
щепотка молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
1 ст. ложка взбитых сливок
шоколадная стружка
сахар

Влейте молоко и кофе в высокий бокал, размешайте с сахаром, посыпьте корицей и мускатным орехом.
Сверху выложите взбитые сливки и посыпьте их шоколадной стружкой.

 

Апельсины в карамели

На 6 порций Вам потребуется:
250 г сахарной пудры
6 апельсинов
ликер Grand Marnier или Cointreau

Сначала сварите сироп. Налейте в кастрюлю 250 мл воды, всыпьте сахарную пудру и на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая, - вся пудра должна раствориться.

Острым ножом срежьте у апельсинов верхушки и хвостики, снимите кожуру, выньте сердцевину. Удалите с кожуры толстый слой белой мякоти, оставив собственно цедру. Нарежьте ее тонкими полосками, положите в сироп и варите на слабом огне примерно 15 минут – пока цедра не размягчится.

Затем шумовкой выловите полоски из сиропа и разложите на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Половину сиропа перелейте в отдельную посуду, а кастрюлю с оставшимся сиропом снова поставьте на огонь и варите, пока сироп не приобретет темно-коричневый цвет. Выключите плиту, долейте в кастрюлю отделенный сироп, перемешайте и дайте остыть. Добавьте ликер (2-3 чайные ложки).

Каждый апельсин нарежьте кружками поперек долек, сложите кружки так, чтобы фрукт выглядел целым и скрепите посередине трубочкой для коктейля.

Разложите апельсины в десертные вазочки, полейте сиропом и посыпьте сверху приготовленными из цедры цукатами.

 

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компания Belisa. Made in Etechs.