Белиса - Продажа и Доставка в офис лучшего итальянского кофе Lavazza в Украине. Кофе в зернах, молотый, капсулированный. Чай. Эспрессо-кофеварки, кофемашины.
ru ua en  г. Киев, тел. 044-232-37-78
067-506-42-32

г. Одесса, тел. 067-483-14-31
e-mail: info@belisa.com.ua
Загрузить предложение
бесплатной аренды кофемашин
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кофе лавацца
Карта сайтаКарта сайта ЗаказатьЗаказать e-maile-mail
На главную / Кофе / Все о кофе / Рецепты кофе
Кофе Lavazza в зернах

Lavazza для офиса, салона красоты

Бесплатная
аренда кофемашины

 
Предложение на бесплатную аренду кофеварки

Рецепты кофе

Из чего «сделан» кофе?

Кофе имеет сложный химический состав: он содержит приблизительно две тысячи химических веществ, которые в совокупности определяют его отличительный аромат и вкус. Причем изучено менее половины этих веществ.

Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, различные водорастворимые и нерастворимые вещества. Обжаренные кофейные зерна теряют большую часть воды (ее содержание уменьшается с 11% до 3%), а их химический состав изменяется в зависимости от степени и продолжительности обжарки. Как и у сырых зерен, он представляет собой широкий диапазон компонентов.

Искусство обжаривания кофе

Процесс обжарки кофе в химии называется пиролиз. Основной его эффект заключается в усилении и улучшении вкуса зерен в результате сложных химических метаморфоз, которые вызваны тепловым воздействием.

По оценкам ученых, в кофе содержится до 2 000 различных масел, ароматических и химических соединений, которые при обжарке активизируются. Процентное содержание их в кофе меняется: одних становится меньше, а других — больше. Частично эти соединения переходят в газообразное состояние, раздувая зерно изнутри и улетучиваясь, частично переходят в новое качество, проявляясь во вкусе.

Холодный кофе с кефиром

Вам понадобится 2 стакана кефира, 100 г сахара, столовая ложка сливок и столовая ложка растворимого кофе. В подходящей посуде надо взбить кефир, затем добавить сливки, сахар и кофе. Полученную смесь хорошо перемешать, разлить по чашкам и охладить. Пить с удовольствием.

 

«Нескафе» с минеральной водой

Берете то количество растворимого кофе, которое обычно расходуете на чашку, и заливаете минеральной газированной водой. Естественно, пьете холодным, можно добавить лед. Очень хорошо освежает в жару.

 

Рецепт от Дарьи Донцовой - кофе без варки

Берем мелко молотый кофе, чем мельче, тем лучше. Идеально подходит тот, который пропустили через ручную мельницу, но сойдет и порошок из герметично закрытой пачки.

Берем чашку, споласкиваем ее крутым кипятком. Тут же насыпаем в нее необходимое количество заварки – 1 чайную ложку с верхом, добавляем сахар по вкусу и медленно наливаем кипяток.

Вода должна быть очень горячей, просто бурлить в чайнике. Как только чашечка наполнилась до краев, быстро размешиваем содержимое и закрываем блюдечком. Через пару минут открываем, еще раз мешаем и спокойно пьем.

Попробуйте, очень вкусно.

 

Кофе «по-баварски»

В эмалированной кастрюле растереть 2 яичных желтка и 75г сахарной пудры или песка.

Добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь. Непрерывно помешивать, но не доводить до кипения. Развести желатин в нескольких ложках теплого черного кофе. Добавить его в смесь.

Остается разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник.

 

Кофе «по-казацки»

Для приготовления этого рецепта вам потребуется - 250 мл процеженного чёрного кофе, столько же красного вина, 3 рюмки водки и немного сахара.

Для получения кофе по-казацки следует просто смешать все ингредиенты и сразу же подать кофе на стол.

 

Кофе «по-турецки»

Для приготовления национального турецкого рецепта вам потребуется «турка».

В холодную воду – из расчета 1 полная чайная ложка на 1 чашку – кладут арабский кофе «мокко» мелкого помола. Кофе лучше заранее растереть в ступке в кофейную «пыль». Сразу же добавляют сахар. 2-3 раза получившуюся массу почти доводят до кипения – дают подняться – но не кипятят.

 

Рецепт кофе «Голливуд»

Сварите очень крепкий кофе, отдельно вскипятите молоко. Засыпьте в кастрюлю какао и сахар, влейте туда часть молока и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшееся молоко и щепотку соли. Поставьте на огонь и кипятите около 10 минут. Снимите с огня и взбивайте до получения маслянистой, пузырящейся массы, после, продолжая взбивать, добавьте туда кофе.

 

Кофе «Кола»

В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой.
Полученную смесь слегка размешать и подать.

2 чашки крепкого кофе
лед кубиками
1,5 чашки кока-колы
4 чайные ложки сливок.

 

Рецепт кофе «Свежесть»

Для приготовления кофе "Свежесть" Вам понадобится:
– 4 чашки готового крепкого кофе
– 3 столовые ложки меда
– 30 г. сахара
– лимон
– яичный желток по желанию
В готовом кофе pаствоpите мед и сахар. Затем добавьте молоко и сливки. Хорошо охладите напиток. Полученную смесь разлейте в стаканы с мороженым.
Для улучшения вкуса напитка можно добавить немного лимонного сока и взбитый желток. Приятного аппетита!

 

Рецепт кофе с вином

Чтобы приготовить кофе по этому рецепту Вам понадобится миксер, а также:

  1. кофе
  2. вино
  3. сахар
  4. корица
  5. цедра лимона и апельсина.

Смешайте 200 мл холодного сваренного кофе с двумя столовыми ложками вина или портвейна и половиной чайной ложки сахара. Смесь взбивайте до получения однородной массы. Затем добавьте во взбитую смесь корицу, измельченную цедру лимона и апельсина и взбейте еще раз. Подавайте напиток в высоких бокалах для чая или в фужерах для вина.

 

Рецепт кофе «по-японски»

Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся кофе, какао и сливки.

Смешайте горячий крепкий кофе с очень сладким какао в пропорции 1:1. Доведите смесь до кипения и разлейте по чашкам. Добавьте в каждую чашку сливки по вкусу.

Попробуйте, что значит настоящий кофе «по-японски».

 

Рецепт кофе «по-ирландски»

Для приготовления этого кофе Вам понадобятся:
– высокие бокалы
– черный кофе
– виски
– 2 столовые ложки сахара
– 1 десертная ложка сливок

Заварите настоящий черный кофе. Нагрейте высокие бокалы, плеснув в них немного кипятка.
Вылейте воду и налейте горячий кофе. Добавьте 2 столовых ложки сахара в каждый бокал и размешайте. Добавьте виски и снова размешайте.

Теперь надо добавить сливки (не взбитые). Для этого положите на бокал десертную ложку или держите ее рукой так, чтобы она не касалась кофе. Начинайте сверху вливать сливки на ложку. Как только сливки начнут стекать с ложки с обеих сторон – это значит, что Вы добавили достаточно сливок.

Кофе по-ирландски можно приготовить и другим способом. Он больше подходит для ленивых. Скорее даже, для тех у кого мало времени.

Вам понадобится микроволновая печь.

Положите в стакан 1 чайную ложку сахара и добавьте немного виски. После чего поставьте стаканы в микроволновую печь на 30 секунд – пока не образуются пузырьки. Стаканы выньте и налейте в них свежесваренный крепкий черный кофе. Сверху добавьте взбитые сливки, которые можно посыпать тертым шоколадом.

 

Рецепт кофе «Жанетт»

Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:
– 4 чайные ложки хорошо смолотого кофе
– 1/4 столовой ложки молока
– 1 яичный желток
– 1 чайная ложка сгущенного молока
– 1 столовая ложка сахара
– немного коньяка
– сливки.

Залейте кофе чашкой кипящего молока. Подержите под крышкой 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедите и взбейте со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром.

Готовый напиток охладите в холодильнике. Подавайте кофе в стаканах, добавив немного коньяка.

 

Рецепт апельсинового кофе с орехом пекан

На 16 порций Вам понадобятся:
– 150 г кофейных зерен
– 50 г ореха пекан
– 15-20 мл экстракта апельсина.

Жарьте орехи пекан на противне в духовке при температуре 160°С в течение 10 минут. Можно поджарить орехи и на сковороде, но в этом случае их надо постоянно помешивать и следить, чтобы они не пережарились.

Затем смешайте кофейные зерна с орехами. Вам остается только смолоть их.

Заварите кофе, как обычно, из расчета 1 столовая ложка с верхом кофейно-ореховой смеси на 140-граммовую чашку кофе.

В тот момент, когда будете заливать смесь горячей водой, добавьте экстракт апельсина – примерно 1 мл на чашку напитка.

Напиток надо готовить чуть-чуть дольше, чем обычный кофе – чтобы вода проникла в частицы ореха.

Этот рецепт отлично подходит для приготовления кофе в фильтрационной кофеварке, во френч-прессе, в турке, но не в эспрессо-машине.

 

Кофе с медом

Для приготовления этого рецепта Вам потребуются:

– черный кофе – 14г;
– вода – 125г;
– лимон – 1/2 шт.;
– мед – 10г.

Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и сразу подать к столу.

 

Кофе «по-арабски»

Hа дно кофейника (не эмалиpованного) насыпают немного сахаpного песка и ставят на огонь. Когда сахаp пpиобpетет коpичневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него размолотый кофе и снова нагpевают, пока напиток не закипит.

На востоке к кофе принято подавать холодную воду.

 

Рецепт «Питательного» кофе

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– один двойной чеpный кофе (12 г.)
– одно яйцо
– одна столовая ложка ванильного сахаpа
– одна столовая ложка взбитых сливок и молотый кофе (для украшения).

Перемешайте – вручную или в миксере – все компоненты. Смесь вылейте в чашку и украсьте взбитыми сливками. Свеpху посыпьте молотым кофе.

 

Кофе со сметаной

На 4 порции кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– 50 г натурального кофе
– 4 стакана воды
– 80 г сахара
– 4 чайные ложки сметаны.

Засыпьте в кофейник молотый кофе, налейте воды и поставьте на огонь. Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня и дайте напитку настояться. В чашку сначала положите 1 чайную ложку сметаны, добавьте сахар, размешайте и осторожно влейте кофе. Немного подождите и подавайте. Приятного аппетита!

 

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компания Belisa. Made in Etechs.