Белиса - Продажа и Доставка в офис лучшего итальянского кофе Lavazza в Украине. Кофе в зернах, молотый, капсулированный. Чай. Эспрессо-кофеварки, кофемашины.
ru ua en  г. Киев, тел. 044-232-37-78
067-506-42-32

г. Одесса, тел. 067-483-14-31
e-mail: info@belisa.com.ua
Загрузить предложение
бесплатной аренды кофемашин
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кофе лавацца
Карта сайтаКарта сайта ЗаказатьЗаказать e-maile-mail
На главную / Кофе / Все о кофе / История кофе
Кофе Lavazza в зернах

Lavazza для офиса, салона красоты

Бесплатная
аренда кофемашины

 
Предложение на бесплатную аренду кофеварки

История кофе

Рецепт кофе «капучино»

Капучино – это Эspresso c молочной пеной. Для получения капучино сначало надо сварить Espresso. Лучше для этих целей пользоваться специальным оборудованием – кофеваркой Эспрессо с пароотводным краном. Есть большая вероятность того, что без такой кофеварки у Вас ничего не получится.

Кроме кофе Вам понадобится молоко. Существует мнение, что жирность молока влияет на количество и густоту молочной пенки при ее взбивании. Но лучше выбирать самое обычное молоко – основным критерием в выборе молока должен быть его вкус.

Молоко надо налить в кувшин чуть больше половины. Проверить и подготовить паровой кран. Покрутить ручку подачи пара и через секунду выключить. Повторить процедуру пару раз.

Затем опустите пароотводный кран в молоко до дна кувшина. Подача пара должна быть НЕ ВКЛЮЧЕНА – иначе Вы разбрызгаете молоко в радиусе 3 метра, и придется все вокруг мыть.

Затем плавно включите подачу пара на полную мощность – не надо бояться, молоко не расплескается пока носик парового крана погружен в молоко.

И опять плавно – но уже уверенно – поднимайте носик пароотводного крана к границе молока и воздуха – именно здесь и образуется молочная пена.

И последнее, уверенным движением, держась за ручку кувшина, нужно эту пену перемешать круговыми движениями – как бы пытаясь растереть дном кувшина что-нибудь на столе. После 2-3 таких движений нужно немного постучать по столу дном кувшина, только не громко и не сильно – чтобы сбить большие пузырьки с поверхности пены.

Итак после всех этих несложных операций пену надо переложить – заметьте не вылить, а переложить – это уже не молоко – в чашку для капучино, куда затем добавить эспрессо.

Черный и Белый капучино

Есть 2 вида капучино – ЧЕРНЫЙ и БЕЛЫЙ. Черный капучино – это когда сначала в чашку наливают эспрессо, а затем кладут пену. И наоборот, белый капучино – это когда сначала кладут пену, а затем наливают эспрессо.

 

Рецепт кофе «по-алжирски»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– 4г кофе в зернах
– 2мл яичного ликера
– 20 г сливок
– 20 мл воды.

Насыпьте свежемолотый кофе в джезву и залейте его холодной водой. Доведите кофе до кипения и снимите джезву с огня. Затем дайте кофе еще раз вскипеть. Дайте кофе отстояться 2 минуты. После чего добавьте в него 1 чайную ложку холодной воды и поставьте на 1 минуту на огонь. Возьмите стакан с толстыми стенками. Влейте в него порцию сливок, ликер и затем кофе тонкой струйкой.

 

Рецепт кофе-меланж «по-берлински»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– 1,5 чашки охлажденного крепкого кофе
– 4 небольшие чашки сока (сиропа) из черешни
– 4 чашки сгущенного молока
– сахарная пудра по вкусу.

Смешайте все компоненты и проследите, чтобы масса распределились равномерно и стала однородной. Готовый напиток разлейте по чашкам и посыпьте сахарной пудрой.

 

Рецепт кофе «по-английски»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– 120 г свежего инжира (4-6 штук)
– 400 г зерен кофе.

Вымойте инжир, разрежьте его на маленькие кусочки и обжарьте при температуре 150°С. Инжир должен стать сухим и хрустящим – на это уйдет 2 часа. Затем необходимо смолоть кофейные зерна вместе с инжиром. Заварите, как обыкновенный кофе.

Кофе «по-английски» можно хранить в холодильнике в течение 2 месяцев – он не потеряет вкуса. Можно использовать кофе любого сорта.

Кофе по этому рецепту готовят и подают в хороших английских отелях.

 

Рецепт кофе «по-бедуински»

Напиток надо готовить в течение 18-20 часов на горячем песке.

В процессе такого постепенного выпаривания воды получается концентрат кофеина. На дно чашки наливают только несколько капель такой своеобразной густой маслянистой жидкости почти черного цвета невероятно сильного аромата.

Пьют кофе маленькими глотками, обязательно запивая холодной водой.

Кофе называется «по-бедуински» потому, что только у бедуинов хватает терпения и времени на его приготовление. Но он и поныне является символом гостеприимства в Саудовской Аравии.

 

Кофе «под шубой»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– растворимый кофе
– сахар-песок

Положите в чашку кофе по вкусу. Залейте кофе одной чайной ложкой кипятка. Добавьте сахар и растирайте полученную смесь до тех пор, пока она не станет светлой. Только потом долейте в чашку кипяток.

Если Вы все сделали правильно – кофе будет покрыт ароматной и устойчивой пенкой, которая очень приятна на вкус и привлекательно выглядит.

 

Рецепт кофе «по-венски»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобится:
– кофе в зернах
– взбитые сливки
– сахарная пудра
– щепотка ванили
– шоколад.

Сварите очень крепкий черный кофе и разлейте его в чашки. Затем на поверхность кофе положите чайную ложку взбитых сливок. В сливки можно добавить немного сахарной пудры и щепотку ванили. Чтобы придать кофе красивый вид, посыпьте сливки крошками шоколада.

 

Рецепт кофе «Москва»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобятся:
– 4 чашки горячего кофе
– 1 рюмка коньяка
– сахар по вкусу.

Смочите края стаканов водой и погрузите их в сахар. Затем осторожно разлейте кофе по стаканам. Согрейте коньяк и добавьте его в кофе. Готовый напиток зажгите и немедленно подавайте.

 

Кофе из бобов

Для приготовления одной порции кофе из бобов Вам понадобятся:
– 2 чайные ложки молотых бобов
– 1 стакан воды
– сахар
– молоко по вкусу.

Бобы измельчите и обжарьте до коричневого цвета. Затем их надо размолоть в кофеварке и заварить, как обычный кофе.

 

Кофе из боярышника

Для приготовления одной порции кофе из боярышника Вам понадобятся:
– 2-3 чайные ложки боярышника
– 1 стакан воды
– сахар
– молоко и сливки по вкусу.

Обжарьте ягоды боярышника. Затем сварите напиток, как обычный кофе. При желании можно добавить 1/2 чайные ложки цикория – напиток будет более полным, насыщенным и выразительным.

 

Кофе из орешков бука

Для приготовления одной порции кофе из орешков бука Вам понадобятся:
– 2 чайные ложки порошка из орешков бука
– 1 стакан воды
– сахар и мед по вкусу.

Очистите и поджарьте на сковороде орешки бука. Затем надо тщательно размолоть их в кофемолке или растереть в ступке. Порошок из орешков залейте кипятком и кипятите не более 1 минуты. Процедите и немного остудите напиток. Добавьте по вкусу сахар и мед.

 

Кофе из семян груши

Для приготовления одной порции кофе из семян груши Вам понадобятся:
– 2 чайные ложки молотых семян груши
– 1 стакан воды
– сахар и молоко по вкусу.

Заварите молотые семена груши крутым кипятком и подержите на огне несколько минут. Затем налейте в чашку через ситичко. Добавьте молоко и сахар.

 

Кофе желудевый

Для приготовления одной порции кофе из желудей Вам понадобятся:
– 2 чайные ложки молотых желудей
– 1 стакан воды
– мед и молоко повкусу.

Залейте кипятком 2 чайные ложки молотых желудей, доведите до кипения и несколько минут подержите на огне. Дайте осесть, процедите, налейте в чашку. Мед, молоко или сливки добавьте по вкусу.

 

Кофе из корней лопуха

Для приготовления одной порции кофе из корней лопуха Вам понадобятся:
– 0,5 г корней лопуха
– 1 чайная ложка натурального кофе
– 60 мл яблочного морса
– 30 мл клубничного сока
– 0,5 стакана воды.

Смешайте корни лопуха и кофе. Сварите напиток, как обычный кофе. Остудите. Добавьте яблочный морс и клубничный сок. Этот кофе хорошо пить с сушеными и свежими фруктами.

 

Кофе из корней одуванчика

Для приготовления одной порции кофе из корней одуванчика Вам понадобятся:
– 2 чайные ложки корней одуванчика
– 1 стакан воды
– сахар и молоко по вкусу.

Мокрые корни одуванчика нарежьте на кусочки не более 2-х см длиной. Разложите их на противне и подержите в духовке при температуре 150°С. После того как корни хорошо потомятся, дожарьте их до коричневого цвета при частом помешивании.

Следует иметь в виду, что для изготовления следует использовать корни одувачника, выкопанные осенью, а не летом.

 

Ячменный кофе

На 2 порции:
- 2 чайные ложки ячменной муки
- 2 стакана воды
- сахар, молоко по вкусу.

Чтобы приготовить ячменную муку, надо взять ячмень, поджарить его на сковороде до коричневого цвета и размолоть. Затем засыпьте ячмень в кофейник с кипящей водой и кипятите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Дайте напитку отстояться. Сахар и молоко добавьте по вкусу.

 

Рецепт кофе «по-русски»

Для приготовления кофе по этому рецепту Вам понадобятся:
– 2,5 чайные ложки растворимого кофе
– 1 чайная ложка шоколадного сиропа
– 3/4 чашки молока
– взбитые сливки
– шоколадная стружка.

В большой посуде смешайте растворимый кофе с шоколадным сиропом. Подогрейте молоко и залейте им полученную смесь. Перемешайте до полного растворения кофе и положите сверху взбитые сливки. В качестве украшения сверху кофе можно посыпать шоколадными стружками.

 

Кофе из кукурузы

История знает немало примеров, когда любители кофе не могли пить этот чудесный напиток. В поисках кофейного вкуса люди обратили внимание на другие растения.

Суррогаты по вкусу и питательности близки к настоящему кофе. Отличаются они только отсутствием кофеина.

Многие из таких напитков снимают усталость, повышают аппетит и поднимают настроение.

Чтобы приготовить кофе из кукурузы, Вам понадобятся:

– 2 чайные ложки молотых кукурузных зерен
– 1 стакан кипятка
– сахар и молоко по вкусу.

Кукурузу надо поджарить. Следует обратить внимание на то, что поджаривать ее надо равномерно до тех пор, пока она приобретет темно-коричневую окраску, характерную для жареного кофе. Сварить напиток, как обыкновенный кофе.

 

Кофе «по-турецки» с перцем

Для приготовления кофе «по-турецки» с перцем Вам потребуется:
– свежемолотый кофе
– перец черный на кончике ножа
– соль по вкусу
– масло сливочное на кончике ножа.

Сварите кофе, добавив в него перец. Затем добавьте соль и масло. После того, как гуща осядет, разлейте кофе по чашкам.

 

Кофе «leche-leche»

Для приготовления кофе «leche-leche» Вам потребуется:
– кофе
– сгущенное молоко
– ликер
– цедра лимона
– молоко
– корица.

Налейте в чашку сгущенное молоко, добавьте туда ликер, молоко и свежесваренный кофе. Посыпьте сверху корицей.

Такой кофе подают и пьют на всех островах Канарского архипелага.

 

Pages:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

© 2006 Компания Belisa. Made in Etechs.