Белиса - Продажа и Доставка в офис лучшего итальянского кофе Lavazza в Украине. Кофе в зернах, молотый, капсулированный. Чай. Эспрессо-кофеварки, кофемашины.
ru ua en  г. Киев, тел. 044-232-37-78
067-506-42-32

г. Одесса, тел. 067-483-14-31
e-mail: info@belisa.com.ua
Загрузить предложение
бесплатной аренды кофемашин
Lavazza Espresso Point
Lavazza BLUE
Roberto TOTTI
кофе лавацца
Карта сайтаКарта сайта ЗаказатьЗаказать e-maile-mail
На главную / Кофе / Все о кофе / Культура кофе / Кофе — ароматный реаниматор
Кофе Lavazza в зернах

Lavazza для офиса, салона красоты

Бесплатная
аренда кофемашины

 
Предложение на бесплатную аренду кофеварки

Кофе — ароматный реаниматор

Неправильное употребление того или иного продукта часто приводит к отрицательным результатам. Например, неумеренное поедание хлебобулочных изделий. Или питье водки из шайки, а не из рюмки. Даже с молоком нужно быть осторожным. C кофе - в особенности. Он пришел к нам с Востока, там его готовят определенным образом не первую сотню лет. Но спросите любого москвича - и тут же получите свой собственный способ, конечно, самый лучший.

Кофе надо молоть только в ручной мельнице. Заваривать - обязательно в турке. Причем турка должна быть серебряной или медной с толстым донышком и горлышком, сужающимся кверху. Для приготовления настоящего кофе «по-турецки» необходима жаровня с песком. Плюс мягкая вода и хорошие руки.

Моя шведская приятельница утверждает, что в состоянии различить кофе, сваренный из зерен ручного и «электрического» помола. Говорит, видела под микроскопом частички, полученные разным способом. Они выглядят совершенно по-разному. И вкус кофе получается разный. Из зерен, смолотых вручную, напиток крепче.

Вряд ли убегающий на работу человек станет возиться с горячим песком и вручную молоть зерна. Это на Востоке не торопятся. А мы засыпаем молотый кофе в стеклянный цилиндр, заливаем кипятком и давим поршнем. Запихиваем в электрическую машину и ждем, когда со змеиным шипением наполнится чашка. Варим в кофейнике и кипятим до бульканья, дожидаясь пенки. И потом все это пьем, пьем…

Кофе нельзя доводить до кипения. Тогда в нем и образуется всякие вредные вещества. Только начал подниматься  — все, готово. Придумали ее в Вене в конце XVIII– начале XIX в. Вена - красивый город, но это изобретение его не красит.

Однажды мы попытались использовать кофейный зерна в оболочке. Каждое зеленое зерно пришлось выковыривать, затем жарить до темно-коричневого цвета. Потом молоть. То, что получилось, было невероятно ароматным и горьким. Зерна были привезены из Мозамбика и несколько лет пролежали в банке. Оказывается, при выдерживании до 10 лет некоторые сорта приобретают особые вкусовые качества.

Растворимый кофе - напиток для совсем ленивых. Пользы в нем никакой. Впрочем, один врач рассказывал, что выписывал его как мочегонное средство. Говорят, вызывает тахикардию. Зато быстро готовится. Некоторые люди даже предпочитают растворимый кофе натуральному. Некоторые добавляют в него цикорий.

И уж совсем продвинутые пьют цикорий в чистом виде. Я, честно говоря, забыл, как он выглядит. Что-то такое из детства. Кажется, у Марка Твена: нужно взять боб цикория и ударить о кофейное зерно над бочкой воды. Затем долго кипятить и пить.

Зайдите в хороший магазин. Попросите продавщицу насыпать вам кофе каждого сорта понемногу в один пакет. Только не кладите кенийского - он кислый. Дома пересыпьте в стеклянную банку, перемешайте и закройте крышкой. Каждое утро удовольствие гарантировано.

Как у современного классика: «Если утром не выпить кофе и не выкурить сигарету, зачем тогда вообще просыпаться?»

Некоторые (подозреваю, что их большинство) вообще не могут проснуться без чашечки кофе. Особенно гипотоники. Правильно приготовленный напиток абсолютно безвреден для сердечной деятельности. Его можно выпивать до 6-8 чашек в день.

Как-то мне пришлось простоять час за стойкой, заменяя барменшу. Я лихо наливал водку и варил в жаровне кофе «по-турецки». Все художники (это происходило в Доме творчества) были очень довольны. Когда же появилась хозяйка, я получил по шее за ненормированное разбазаривание кофе. Очень много сыпал, потому вкусно и получалось.

Сергей Мендоса, настоящий мексиканец, рассказывает, как в детстве посетил с мамой институт кофе, расположенный в центре Мехико. Внизу находилось кафе, где официантка с сожалением сказала, что сегодня может предложить всего 142 способа приготовления кофе. Теперь мальчик уже большой, живет в Москве и часто вспоминает эту фразу, а также то, каким образом его отец, сотрудник кофейного института, расположил страны, производящие кофе. 1-е место - Индия, 2-е - Колумбия, 3-е - Мексика. А «бразильский» вообще не кофе.

© 2006 Компания Belisa. Made in Etechs.